Ingredienti: malloreddus, brodo di carne, zafferano, pecorino fiore sardo, burro, cipolla, alloro, vino bianco.
Procedimento: tostare i malloreddus con poco olio e cipolla, infine bagnare con il vino bianco. Portare a cottura i malloreddus con il brodo di carne. Una volta pronti aggiungere lo zafferano e mantecare con una noce di burro. Posizionare i malloreddus pronti al centro del piatto, decorare con una spolverata di pecorino fiore sardo grattugiato. Il piatto è pronto per essere servito.