Ingredienti (per 4 persone): 400 g di pizzoccheri, 200 g di burro, 250 g di formaggio Valtellina Casera Dop, 150 g di formaggio Grana, 200 g di Verza o Bieta a coste della linea “Foglia a Foglia” di Agrifood Covalpa, 250 g di patate, uno spicchio di aglio, pepe
Preparazione: cuocete le verdure in acqua salata. A 10 minuti dal termine della cottura, aggiungete i pizzoccheri. A cottura ultimata, raccogliete con la schiumarola e versatene una parte in una teglia ben calda. Cospargete con formaggio Grana grattugiato e Valtellina Casera Dop a scaglie. Proseguite a strati, alternando pizzoccheri e formaggio. Friggete il burro con l’aglio lasciandolo colorire per bene, prima di versarlo sui pizzoccheri. Senza mescolare, servite i pizzoccheri bollenti con una spruzzata di pepe.