Gli spiedini di uva e formaggio sono un antipasto semplice da realizzare che sarà apprezzato da tutti, grandi e bambini. Ideali anche per un aperitivo, arricchiti da frutta secca, miele e confetture, stuzzicheranno il palato e rallegreranno la vista.
Ingredienti (per 6 pz): 6 lunghi stecchi di legno per spiedini, 200 g di pecorino fresco in un'unica fetta, 16 chicchi d’uva nera,
olio di cardamomo bio q.b., mix di diverse tipologie di pepe da macinare fresco, miele millefiori q.b., confettura di susine q.b., 5-6 noci del Brasile.
Procedimento: tagliare il formaggio a dadini, raccoglierli in una ciotola, insaporirli con un filo d’olio di cardamomo e un mix di diverse tipologie di pepe, macinate al momento. Spezzettare le noci con un frullatore senza ridurle in granella troppo fine; in alternativa si possono battere con il batticarne dopo averle avvolte in un panno pulito ed asciutto. In ogni spadino infilare alternando un dado di formaggio e un chicco d’uva fino a esaurimento degli ingredienti. Trasferite gli spadini sul piatto da portata, ricoprire alcuni spiedini con del miele, altri con la confettura e distribuire su tutti della granella di noce del Brasile.