Ingredienti per 4 tortini:
- 150 g di cioccolato fondente
- 80 g di burro
- 4 Prugne della California
- 90 g di zucchero a velo
- 2 uova
- cacao amaro qb
- 20 g d farina
- i semi di una bacca di vaniglia
- un pizzico di sale
Procedimento:
Frullate le Prugne della California fino a ridurle in purea e unitele al cioccolato e al burro tagliato a tocchetti. Fate fondere a bagnomaria. Trasferite il tutto in una terrina e aggiungete lo zucchero. Unite poi un uovo alla volta avendo cura di far amalgamare uno prima di aggiungere il seguente. Infine aggiungete la farina e la vaniglia amalgamandoli delicatamente. Imburrate e rivestite con il cacao amaro 4 cocotte o pirottini di metallo di monoporzione. Versatevi il composto di cioccolato, riempiendoli per due terzi e ponete in freezer per almeno 2 ore. Poco prima di servirli scaldate il forno a 180 °C e fateli cuocere per 18 minuti. Potete sfornarli quando la superficie farà qualche piccola crepa. Lasciate intiepidire per un paio di minuti prima di capovolgerli sui piatti e servirli. Se gradito spolverate con zucchero a velo.