Crostatina con frolla al lampone con mousse al cioccolato fondente, crunchy al cioccolato bianco con riso soffiato e petali di rosa canditi
Crostatina con frolla al lampone e mousse al cioccolato fondente Carte d'Or.
Una crostatina aromatizzata al lampone con un gusto diverso, golosa mousse al cioccolato, croccante al riso soffiato e cioccolato bianco e la bellezza dei petali di rosa canditi. Preparata con l'utilizzo del preparato in polvere per Mousse al Cioccolato Carte d'Or di Unilever Food Solutions.
Ingredienti per 10 persone:
Crostatina
500 g farina W 140
250 g burro
150 g zucchero a velo
1 tuorlo
50 ml coulis di lampone
Mousse al cioccolato
720 g di preparato Carte d’Or in polvere per Mousse al Cioccolato
720 g Carte d’Or preparato in polvere per Mousse al Cioccolato
1 l latte
Decorazione
cioccolato fuso bianco
50 g lamponi freschi
50 g lime candito
50 g meringhe sbriciolate
150 g Riso soffiato
50 g petali di rosa
Sciroppo di zucchero
Preparazione:
Crostatina
In una planetaria, miscelare il burro e lo zucchero a velo, aggiungere la farina ed infine tuorlo e polpa al lampone. Stendere la pasta frolla e foderare gli stampi per le crostatine. Cuocere in forno a 170° per 15 minuti.
Mousse al cioccolato
Miscelare il latte con il preparato per Mousse al cioccolato. Montare in planetaria come riportato sulla confezione. Versare il composto ottenuto in un sac a poche con duglia riccia.
Decorazione
Farcire le crostatine con la mousse al cioccolato. Miscelare il cioccolato bianco con il riso soffiato. Passare i petali di rosa nello sciroppo di zucchero. Decorare le crostatine con il cioccolato bianco fuso, i lamponi freschi, i petali di rosa, lime canditi e meringa sbriciolata.
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