Fiori di zucca farciti al Gorgonzola DopIngredienti
- 16 giori di zucca freschi
- 250 g di Gorgonzola Dop piccante
- 100 g di ricotta romana
- 3 uova
- 200 g di farina 00
- 1/2 bicchiere di Prosecco
- 2 l d'olio di arachidi
- Sale
- Pepe
PreparazioneIn un recipiente amalgamate le uova con la farina, aggiungete il sale, il pepe e stemperate con il prosecco.
Lavorate con un cucchiaio di legno il Gorgonzola Dop con la ricotta e tenete in freezer per almeno 20 minuti.
Lavate e pulite i fiori di zucca, asciugateli bene e con un cucchiaino da caffè o una tasca da pasticcere farciteli.
Portate l'olio d'arachidi ad una temperatura di 170°, passate nella pastella i fiori e friggeteli, serviteli ben caldi.
Vino consigliato: Arneis delle Langhe