Profuma di lago, di acqua e di semplicità l'abbinamento che proponiamo per questi mesi estivi. Ma non di un lago qualunque, del noto e prosperoso lago di Garda, ricco di prodotti e di una natura sorprendente. Particolare prodotto dell'enologia della zona è il Chiaretto Garda classico, che in questo caso porta l'etichetta di Civielle, una delle più note cantine della zona. In abbinamento una prelibatezza offerta da un tipico ristorante locale, il 'Lido”.
Si tratta di un piccolo ristorante a conduzione famigliare che si affaccia sulla sponda occidentale del lago di Garda ed esattamente a Villa di Gargnano, dove il lago è forse più tipico. Così come tipica è la sua cucina, fatta di piatti semplici e di cucina espressa.
Adriano e la mamma Maria propongono prodotti freschi e per la maggior parte dei casi di derivazione locale, come il pesce che viene rigorosamente pescato a Gargnano. In un tempo dove si usano spesso termini come 'biologico” o 'biodinamico”, farà piacere sapere che non vi è nulla di più genuino. Una delle specialità del ristorante è il 'coregone” che viene preparato alla griglia e che alla fine è servito condito con poco prezzemolo aglio e olio dopo avere attentamente tolto le lische.
Un pesce caratteristico del lago di Garda, dalla carne bianca e saporita che il ristorante abbina volentieri con il chiaretto, vino esclusivo di questo lago, e in particolare con il 'Chiaretto la Pergola”, che viene prodotto nella Valtenesi dalle cantine Civielle di Moniga del Garda (Bs), un vino color petali di rosa, dal gusto delicato ma deciso e sapido al punto giusto.


Civielle - Cantine della Valtènesi e della Lugana è dal 1979 la piccola e unica cooperativa di  50 viticoltori della 'Riviera del Garda Classico”, la sponda lombarda del Lago di Garda, tra Sirmione e Salò. Passione, esperienza e tecnologia non sono dettagli nei vini di Civielle, per la quale il vino è espressione dell'ingegno dell'uomo, complemento che dà gusto alla vita. L'azienda coltiva 50 ettari (50% con il metodo dell'agricoltura biologica) produce 250.000 bottiglie di cui attualmente 50.000 sono certificate da agricoltura biologica. Per quanto riguarda il nostro vino, il Chiaretto Pergola 2007 Garda Classico, è importante sottolineare che  la recente medaglia d'argento conseguita al concorso internazionale Vinitaly 2008 non è che il coronamento di anni di ricerca costellati da vari riconoscimenti internazionali. Un vino a cui 'manca la parola” e che si sposa perfettamente con il coregone.

dove si trova
Ristorante Lido
via Colletta 61
25084 Villa di Gargnano (Bs)
Tel 0365 791042