Un primo piatto raffinato e sorprendente, perfetto per chi ama sperimentare nuovi sapori. La dolcezza tropicale del mango si unisce alla freschezza dell'arancia e al gusto delicato del pomodoro, creando un gazpacho vellutato che avvolge la pasta in un abbraccio esotico e agrumato.
Preparazione
Sbucciare e tagliare a pezzi il mango e le arance. Lavare e tagliare in quarti i pomodori.
Frullare con un filo d'olio, sale e pepe, quindi filtrare per ottenere una consistenza liscia.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata fino a quando è al dente.
Scolare la pasta, condirla con un filo d'olio e mescolarla.
Servire la pasta, aggiungendo il gazpacho, il caviale e decorando con le foglie di crescione.
È possibile sostituire il caviale con la bottarga.
Il caviale aggiunge un tocco di eleganza e sapidità, mentre le foglie di crescione regalano freschezza e colore. Un piatto semplice da realizzare, ma dall’effetto scenografico, ideale per un’occasione speciale come San Valentino, quando anche il cibo diventa un gesto d’amore.