Il salmone è un ingrediente perfetto per un’alimentazione sana e corretta: povero in grassi saturi, ma ricco di acidi grassi polinsaturi Omega-3 – i grassi buoni -, contiene proteine nobili, sali minerali e notevoli quantità di vitamine A, D, B12. È inoltre versatile, adatto sia a piatti pensati per adulti sia a quelli per i più piccoli.
Scopriamo qui una nuova ricetta con il salmone norvegese, il Bowl con riso rosso e salmone norvegese.
Ingredienti per due persone:
- 500 g di filetti di salmone norvegese, senza pelle né lische
- 300 g di riso rosso
- zenzero in agrodolce (gari)
- 70 g di noci sgusciate
- 50 g di uvetta
- 150 g di pomodori secchi
- 2 lime
- olio extravergine d’oliva
Procedimento:
- Cuocere il riso rosso e lasciarlo raffreddare.
- Tagliare il salmone a cubotti e metterlo a cuocere a vapore.
- Una volta pronto iniziare a condire la bowl con salmone, noci sgusciate, uvetta, pomodori secchi, zenzero, lime tagliato e un filo d'olio
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