Soffice, profumata e ricca di gusto, questa torta alle albicocche e pistacchi è il dolce ideale per la colazione, la merenda o per concludere un pranzo estivo con leggerezza. L'incontro tra la dolcezza naturale delle albicocche, la nota fresca del limone e la morbidezza dello yogurt greco dà vita a un impasto equilibrato e fragrante, arricchito dalla consistenza della farina di mandorle. La decorazione con fettine di albicocca e granella di pistacchi rende la torta elegante e invitante, perfetta da portare in tavola nelle occasioni più diverse. Grazie all'utilizzo del Preparato per Prodotti da Forno VitaMill® di Grandi Molini Italiani e del maltitolo al posto dello zucchero tradizionale, rappresenta inoltre un'alternativa interessante per chi desidera ridurre l'apporto di zuccheri senza rinunciare al piacere di un dolce genuino e goloso.
Ricetta facile
Torta yogurt, albicocche e mandorle: il dolce estivo perfetto
Torta soffice alle albicocche con yogurt greco, mandorle e pistacchi. Un dolce semplice e profumato, arricchito da note agrumate e frutta fresca, ideale per colazioni, merende e occasioni speciali.
Preparazione
Montare le uova con il maltitolo e la buccia di limone fino a farle diventare chiare e spumose.
Unire l’olio, lo yogurt, la farina di mandorle, il preparato per prodotti da forno e, infine, 2 albicocche tagliate a pezzettini.
Versare il composto ottenuto in uno stampo a cerniera di diametro 24 cm rivestito di carta forno.
Decorare la superficie dell’impasto con altre due albicocche tagliate a fettine e con la granella di pistacchi.
Cuocere la torta in forno statico a 175°C per circa 40 minuti.
Sfornare, decorare a piacere e servire.
Una preparazione semplice e alla portata di tutti, firmata dalla Food Content Creator Cristina Vaghi, conosciuta sui social come Zucchero e Sale, che da anni propone ricette stagionali, vegetariane e adatte a tutta la famiglia.
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Alberto Lupini
