Frutta e verdura sono alimenti ricchi di polifenoli, molecole fondamentali per il microbiota che favoriscono il benessere intestinale. A parlarne è Rosanna Lambertucci nella nuova puntata di La Salute Vien Mangiando.
I benefici dei polifenoli nella frutta e nella verdura
I polifenoli costituiscono una famiglia di circa 5000 molecole organiche naturali, seminaturali o sintetiche largamente presenti nel regno vegetale. Sono caratterizzati, come indica il nome, dalla presenza di molteplici gruppi fenolici associati in strutture più o meno complesse generalmente di alto peso molecolare.
Sono importanti per la salute dell'uomo. Regolano l'assorbimento e immagazzinamento del colesterolo nel sangue, e quindi permettono di agire sulla salute del sistema circolatorio e cardiovascolare; Alcuni polifenoli hanno azione sul metabolismo, poiché inibiscono lo stoccaggio di grasso nelle cellule e aumentano il metabolismo basale.