Ripartiamo dal vino... e non solo: Vermouth di Torino Superiore Rosso Gamondi

La Distilleria Gamondi venne fondata nel 1890 nella località termale di Acqui Terme (Al), in Piemonte. Nata soprattutto come realtà produttiva di bevande toniche e amaricanti utilizzabili a supporto delle cure termali, come spesso capitava nelle realtà turistiche, con il tempo arrivò a definire la propria fisionomia definitiva di distilleria. Gamondi produsse, oltre a vermut, bitter e liquori, anche le versioni “Amaro Tonico” e “Super Amaro Gamondi”, quest’ultimo con una percentuale zuccherina maggiore. La produzione terminò negli anni ‘80 a causa della mancanza di linea ereditaria, per riprendere poi grazie all’acquisizione della cantina Toso.

Prodotto degustato: Vermouth di Torino Superiore Rosso Gamondi

Premiato Vermouth dell’anno 2020, nasce da un’antica ricetta dell’erborista Carlo Gamondi, che ha voluto coniugare la freschezza degli aromatizzanti con la qualità del suo preparato. Raccogliendo nella stagione migliore i prodotti necessari all’aromatizzazione del suo vermouth, ha creato gli infusi utilizzando solo scorze di arance amare fresche e fiori di artemisia che ha poi sapientemente miscelato con altre erbe e spezie, unendoli a un melange di vini piemontesi. Aperitivo tradizionale piemontese, rinfrescante, preparato secondo l’antica ricetta della casa. Di colore ambrato, ha un profumo aromatico, intenso, con note di china, coriandolo e arancia amara. Il sapore è intenso e persistente, con un piacevole retrogusto amaro. Da servire freddo o con ghiaccio; eccellente liscio, on the rocks o come base per cocktail sorprendenti.

Vermouth di Torino Superiore Rosso Gamondi

Per informazioni: www.gamondi.it


Paolo Porfidio è laureato in enologia e lavora come head sommelier al ristorante Terrazza Gallia, al settimo piano dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano. Si è classificato primo nel sondaggio “Personaggio dell’anno 2019 - Premio Italia a Tavola” nella categoria Sala e Hotel. Grande è la sua popolarità nel mondo professionale e sui social network, tanto che nel sondaggio è risultato il candidato più votato in assoluto tra tutte le categorie. Di recente è stato nominato coordinatore di Aspi (Associazione sommellerie professionale italiana) Milano.

Paolo Porfidio al Terrazza Gallia