Uve: Primitivo con altre varietà autoctone tipiche
Vinificazione: in rosso, con fermentazione alcolica alla temperatura di 22-24°C in serbatoi d’acciaio inox
Affinamento: 2 mesi in acciaio, 6-8 mesi in barriques nuove di rovere francese e almeno 2 mesi in bottiglia
Colore: rosso scuro molto intenso, impenetrabile
Profumo: molto ricco di sensazioni che ricordano frutti a bacca rossa: prugne, mirtilli, ciliegia sotto spirito, note di noce moscata liquirizia e spezie varie
Sapore: rispetta fedelmente i sentori olfattivi, molto ricco, strutturato, corposo con tannini morbidi e avvolgenti
Servire a: 16-18°C
Abbinamenti: primi e secondi piatti molto saporiti e come orecchiette con polpettine, lasagne, grigliate di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
MEDAGLIA D'ORO SELEZIONE DEL SINDACO 2016
Cantina Soc. Coop. Pietro Tauro
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