Il Busocaldo nasce da un affinamento particolarmente attento e accurato. Semplicemente il Lugana più estremo dell'Azienda Agrico Pasini San Giovanni, accudito con precisione, per ottenere un vino che sia l'essenza profonda dell'uva Turbiana e della sua argilla.
Busocaldo 2019 Lugana Riserva Doc Pasini San Giovanni
Tipo: Lugana Riserva doc
Proprietà: Famiglia Pasini
Enologo: Nico Danesi
Cantinieri: Luca Pasini, Riccardo Richiedei e Pietro Cobelli
Vignaiolo: Luca Pasini
Agronomo: Pierluigi Donna
Estensione vigneti: 4 Ha
Composizione terreno: argilloso, limoso di origine morenica tipico terreno della zona del Lugana
Resa uva/HA: 85 q
Resa uva/vino: 65%
Produzione annua: 3.500 bottiglie
Forma di allevamento: guyot
Uve da cui deriva: Turbiana
Ripartizione affinamento: fermentazione e affinamento in acciaio inox. Circa 12 mesi di batonnage su fecce fini, a temperatura controllata
Affinamento: in bottiglia Almeno 1 anno
Alcool: 12,5% vol.
Acidità totale: 6,2 gr/l
Estratto secco: 24,8 gr/l
Colore: giallo paglierino limpido
Profumo: intenso di sambuco ed erbe aromatiche, frutti tropicali, sentori di nocciola, mandorla e crema pasticcera. Profondo, con accentuata mineralità.
Gusto: sostegno acido e sapidità, carattere e grande equilibrio, in un corpo elegante e consistente
Temperatura di servizio: 12° C
Abbinamento: servito in bicchieri ampi, accompagna paste all'uovo con i funghi, maiale al latte, tartufo e formaggi di media stagionatura
Azienda Agricola Pasini San Giovanni
Via Videlle 2 - 25080 Raffa (Bs)
Tel 0365 651419