Monte Rossa, la cantina di Bornato di Cazzago S. Martino (Bs), in Franciacorta, presenta in anteprima Cabochon Stellato Brut 2012. Dal colore giallo con riflessi verdi, dal perlage fine e persistente, il Cabochon Stellato Brut 2012 è un vino estremamente generoso con profumi molto eleganti che si esprimono in una bella sequenza: miele, tiglio, bergamotto, spezie (in particolare cannella, frutta gialla, mango e albicocca con accenno a note di caffè). In bocca si presenta come un vino di grande eleganza con bella freschezza, bilanciata da sentori di evoluzione. Ed è un vino di grande longevità.
Cabochon Stellato Brut 2012
La scheda tecnica di Cabochon Stellato Brut 2012
- Zona di produzione: Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia
- Microclima: la collina di Monte Rossa fa parte della corona di colline a sud del lago d’Iseo che delimitano l’inizio della zona subalpina e separano il lago dalla pianura Padana. I vigneti si trovano quindi nella zona del passo delle correnti d’aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura e il lago d’Iseo
- Cru: Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli
- Struttura del terreno: morenico glaciale
- Vitigni: Chardonnay 70% e Pinot nero 30%
- Cuveee: 100% vini ottenuti dai cru
- Sistema di allevamento: Cordone Speronato a 70 cm da terra, Guyot
- Sesto d’impianto: 2 x 1 m
- Densità d’impianto: 5.000 piante/ha
- Età media delle viti: 16 anni
- Resa uva per ettaro media: max 85 q.li per ettaro
- Selezione delle uve: in vigna con raccolta manuale in cassette
- Vinificazione: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza
- Fermanetazione: in fusti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio
- Affinamento in bottiglia: 9 anni
- Produzione dell’anno 2012: 2.000 bottiglie da lt. 0,75
Cantina Monte Rossa del Barco
Via per Ospitaletto 131 - 25046 Cazzago San Martino (Bs)