Brut Barbalonga Franciacorta intenso e profumato
Il Brut Barbalonga ha un perlage fine e persistente, il profilo organolettico presenta un profumo di frutto maturo, sapore morbido, intenso, ampio, di frutta tropicale
09 dicembre 2019 | 09:54
di Andrea Lupini
Franciacorta Brut Barbalonga
Oggi il territorio della Franciacorta è delimitato a est dalle colline rocciose e moreniche di Rodengo, Ome, Gussago e Cellatica, a nord dalle sponde meridionali del lago d’Iseo e dalle ultime propaggini delle Alpi Retiche, a ovest dal fiume Oglio e infine a sud dal Monte Orfano. Esso è formato da un ampio anfiteatro morenico formatosi durate le glaciazioni delle ere geologiche Secondaria e Terziaria per effetto dei movimenti di espansione e arretramento del grande ghiacciaio proveniente dalla Valcamonica ed è caratterizzato da un’estrema complessità morfologica e geologica.
In questo contesto prende vita la storia dell’azienda Barbalonga, posta proprio alle pendici del Monte Orfano. Vigneti, ulivi secolari e querceti incorniciano la settecentesca Chiesa di Santo Stefano e il Convento della Ss. Annunciata, eretto tra il 1449 e il 1503 dalla Congregazione dei Servi di Maria. Di particolare interesse è il Brut Barbalonga, ottenuto da uve Chardonnay (90%) e Pinot nero (10%). L’epoca della raccolta ricade solitamente dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre. La forma di allevamento è a Guyot. La vinificazione avviene rigorosamente tramite la raccolta manuale delle uve e la pressatura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti e fermentazione alcolica in tini di acciaio a temperatura controllata tra i 16 e i 18°C.
La maturazione avviene dopo la preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, seguita da una seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi e altri 2 mesi dopo la sboccatura. Colore paglierino, spuma abbondante, perlage fine e persistente, il profilo organolettico presenta un profumo di frutto maturo, fragranza di croste di pane, sapore morbido, intenso, ampio, di frutta tropicale.
Distribuito da: www.quattroerre.com
Per informazioni: barbalonga.it
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Alberto Lupini