Busocaldo 2019 Lugana Riserva Doc Pasini San Giovanni

Il Busocaldo nasce da un affinamento particolarmente attento e accurato. Semplicemente il Lugana più estremo dell'Azienda Agrico Pasini San Giovanni, accudito con precisione, per ottenere un vino che sia l'essenza profonda dell'uva Turbiana e della sua argilla.

Tipo: Lugana Riserva doc

Proprietà: Famiglia Pasini

Enologo: Nico Danesi

Cantinieri: Luca Pasini, Riccardo Richiedei e Pietro Cobelli

Vignaiolo: Luca Pasini

Agronomo: Pierluigi Donna

Estensione vigneti: 4 Ha

Composizione terreno: argilloso, limoso di origine morenica tipico terreno della zona del Lugana

Resa uva/HA: 85 q

Resa uva/vino: 65%

Produzione annua: 3.500 bottiglie

Forma di allevamento: guyot

Uve da cui deriva: Turbiana

Ripartizione affinamento: fermentazione e affinamento in acciaio inox. Circa 12 mesi di batonnage su fecce fini, a temperatura controllata

Affinamento: in bottiglia Almeno 1 anno

Alcool: 12,5% vol.

Acidità totale: 6,2 gr/l

Estratto secco: 24,8 gr/l

Colore: giallo paglierino limpido

Profumo: intenso di sambuco ed erbe aromatiche, frutti tropicali, sentori di nocciola, mandorla e crema pasticcera. Profondo, con accentuata mineralità.

Gusto: sostegno acido e sapidità, carattere e grande equilibrio, in un corpo elegante e consistente

Temperatura di servizio: 12° C

Abbinamento: servito in bicchieri ampi, accompagna paste all'uovo con i funghi, maiale al latte, tartufo e formaggi di media stagionatura

Azienda Agricola Pasini San Giovanni
Via Videlle 2 - 25080 Raffa (Bs)
Tel 0365 651419