Olive ripiene di Gorgonzola Dop e fritte
Ingredienti
- 200 g di Gorgonzola Dop
- 16 olive verdi giganti
- 2 uova
- pangrattato qb
- farina qb
- 1 l olio per friggere
- sale
PreparazioneTagliate il Gorgonzola Dop a pezzetti di circa 2 cm per 1 cm, disponeteli su della carta da forno e fateli raffreddare in frigorifero per 45 minuti. Denocciolate le olive con l’aiuto di un coltellino affilato. Tagliatele a spirale attorno al nocciolo senza spezzarle. Procedete per tutte le olive. Farcite le olive con un pezzetto di Gorgonzola raffreddato e compattate bene. Passate ogni oliva nella farina poi nell’ uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Friggete le olive in abbondante olio bollente fino a doratura. Salatele e servitele calde.
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