Il ravanello comune (Raphanus sativus L.) è una diffusa pianta edule, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. La radice è del tipo a fittone ingrossato con varie forme. Questa radice ha la caratteristica di accumulare inizialmente al suo interno diverse quantità di sostanze nutritive per poi essere utilizzate durante lo sviluppo successivo del fiore e del frutto. È questo il motivo per cui la radice si gonfia così notevolmente. Il colore normalmente è rosso vivo (ma vi sono molte varietà a colori diversi). Nelle specie selvatiche la radice tende a regredire in una forma sottile; mentre invece nelle varietà coltivate la forma è molto varia (rotonda, globosa, semi-lunga, lunga).
Principali varietà di ravanello
Altre varietà