Il 2025 si è chiuso per Dr. Schär con un fatturato globale di 632 milioni di euro, in aumento dell’1,3% rispetto ai 624 milioni del 2024. Un risultato che conferma la solidità del modello di business e la capacità dell’azienda italiana di operare con continuità in uno scenario economico complesso.
Hannes Berger, ceo di Dr. Schär
«Lo scenario internazionale resta caratterizzato da forti elementi di complessità, dalla volatilità dei costi delle materie prime e da un quadro geopolitico in continua evoluzione - commenta Hannes Berger, ceo di Dr. Schär - In questo contesto, la performance del 2025 riflette la solidità di un modello costruito nel tempo, capace di sostenere una crescita costante e responsabile. Le sfide sul nostro percorso rafforzano la determinazione a investire in innovazione, qualità e radicamento nei mercati».
Strategia internazionale e consolidamento produttivo
La crescita si fonda su una strategia integrata che combina internazionalizzazione, rafforzamento delle sedi produttive locali e investimenti lungo l’intera catena del valore. Dalla ricerca e sviluppo alla produzione, fino alla distribuzione, l’azienda opera attraverso una rete di filiali nei principali mercati internazionali.
Il breakfast box di Dr. Schär, un assortimento di prodotti senza glutine per il food service
Il business si concentra sulla nutrizione specifica, con un’offerta di prodotti ad alta qualità. Il segmento gluten free, commercializzato con il marchio Schär, rappresenta la quota principale, affiancato da categorie complementari come prodotti a basso contenuto proteico e soluzioni per la dieta chetogenica terapeutica. La crescente attenzione globale verso alimenti sicuri e mirati sostiene lo sviluppo soprattutto in Europa e Nord America, aree caratterizzate da consumatori consapevoli e orientati all’equilibrio nutrizionale.
Italia hub strategico tra R&D e stabilimenti produttivi
L’Italia mantiene un ruolo centrale nel sistema industriale di Dr. Schär. Nel Paese operano 730 collaboratori tra headquarter, Dr. Schär R&D Centre di Trieste e tre stabilimenti situati a Postal e Laives in Alto Adige e a Borgo Valsugana in Trentino. I siti produttivi sono specializzati nella realizzazione di pane senza glutine, prodotti da forno, piatti pronti surgelati e pizze surgelate destinate ai mercati nazionale e internazionale.
I siti produttivi italiani di Dr. Schär sono specializzati nella realizzazione di pane senza glutine, prodotti da forno, piatti pronti surgelati e pizze surgelate
«L’Europa rappresenta uno dei pilastri strategici del nostro sviluppo - prosegue Berger - Nel corso dell’anno abbiamo celebrato traguardi importanti, come il decennale della nostra presenza in Francia e in Austria, e abbiamo rafforzato il posizionamento in Scandinavia con lo switch del portfolio prodotti del brand Semper a Schär e con l’apertura di una nuova sede a Stoccolma. Segnali concreti di un impegno continuo verso mercati chiave, nei quali intendiamo continuare a investire facendo leva su competenze industriali, capacità locali e una visione di lungo periodo».
Investimenti industriali e piano 2026 da 28 milioni di euro
Nel 2025 sono stati destinati 8,8 milioni di euro all’efficientamento produttivo e logistico. Il piano per il 2026 prevede investimenti pari a 28 milioni di euro, concentrati principalmente in Italia, Spagna e Germania, con l’obiettivo di rafforzare le capacità produttive locali e sostenere la crescita nei mercati strategici.
L’allocazione selettiva del capitale mira a consolidare la competitività dell’azienda nel comparto della nutrizione specifica, migliorando efficienza e resilienza industriale.
Sostenibilità ambientale e stabilimenti a basso impatto
Parallelamente allo sviluppo industriale, prosegue l’impegno verso la sostenibilità ambientale. Nel 2025 è stata completata la transizione all’utilizzo esclusivo di uova da galline cage-free. All’inizio del 2026, le sedi tedesche di Dreihausen e Apolda hanno adottato energia elettrica pulita certificata, portando a sette il numero di stabilimenti a basso impatto ambientale.
Nel corso del 2026 è inoltre prevista l’installazione di pannelli fotovoltaici nello stabilimento austriaco di Klagenfurt, confermando un percorso orientato a un modello operativo efficiente e responsabile.
Winkelau 9 39014 Postal (Bz)