La Redazione di Italia a Tavola segue ogni giorno l’attualità del mondo HoReCa, dell’enogastronomia e del turismo, con un team di giornalisti e collaboratori specializzati nei settori food, wine, hotellerie e benessere.
Il Rooibos sudafricano diventa protagonista di un French 75 rivisitato all’Hotel Metropole Venezia. Un cocktail elegante che unisce cold brew, viaggio e mixology contemporanea, valorizzando nuove frontiere dell’infusione
Bar e ristoranti restano una presenza capillare in Italia, ma nei centri storici cresce la trasformazione verso format di take away e locali senza servizio. L’indagine Fipe evidenzia un calo dei bar tradizionali
Nonostante il rallentamento del commercio mondiale, l'export di spirits italiani tiene e raggiunge 1,7 miliardi di euro nel 2025 (-5%), performando meglio di Francia e Usa. In Italia i consumi calano del 10% rispetto al 2019
Dalle prime esperienze nel ristorante di famiglia in Toscana al ruolo di vice direttore della Mixology del celebre Connaught Bar di Londra, Giorgio Bargiani conquista l’Altos Bartenders' Bartender Award 2026
La risicoltura italiana attraversa una fase di forte difficoltà tra quotazioni del risone in calo e costi di produzione aumentati di oltre il 50%. L'Ente Nazionale Risi lancia l'allarme sul rischio di abbandono delle risaie
Nel 2025 gli italiani hanno ordinato oltre 714 mila chili di sushi tramite food delivery. Roma, Genova e Milano guidano la classifica delle città, mentre crescono personalizzazioni, formule premium e opzioni plant-based
Firmato al Mef il nuovo Protocollo d’intesa sui pagamenti elettronici per ridurre i costi delle transazioni POS nei pubblici esercizi. L'accordo punta a tagliare le commissioni sui micro- pagamenti sotto i 10 e i 30 euro
American Express vuole acquisire la piattaforma TheFork da Tripadvisor per 700 milioni di dollari. L’operazione mira a rafforzare la presenza nel settore ristorazione in Europa e integrare il network di prenotazioni
L’Alambicco d’Oro Anag premia 127 distillati italiani tra grappa, gin, brandy e acquavite d’uva. Cresce il peso del gin, mentre Distilleria Sibona conquista il miglior punteggio complessivo. Premiazione il 18 settembre ad Asti
Prezzi delle uve in calo rispetto ai picchi degli ultimi anni, cantine piene e magazzini saturi stanno cambiando il ritmo del vino piemontese. Dal Nebbiolo alla Barbera le quotazioni scendono
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