Redazione Italia a Tavola
La Redazione di Italia a Tavola segue ogni giorno l’attualità del mondo HoReCa, dell’enogastronomia e del turismo, con un team di giornalisti e collaboratori specializzati nei settori food, wine, hotellerie e benessere.
01/08/2026 07:30Salute TavolaALIMENTAZIONEFRUTTA
Anguria, proprietà e benefici del frutto simbolo dell'estate
Con oltre il 95% di acqua e appena 16 kcal per 100 grammi, accompagna la stagione calda con vitamine, minerali e antiossidanti. Ecco da dove arriva, cosa contiene e come valorizzarla anche in cucina
31/07/2026 17:39Attualita MercatoAGRICOLTURA, CIBO E AMBIENTEARETÈ
Uova e pomodori costano meno, ma lo zucchero potrebbe tornare ad aumentare
Pomodori in abbondanza e prezzi giù dell’8,4%, uova ai minimi, olio stabile e zucchero in rialzo: i dati di Bmti, Italmercati e Areté raccontano i nuovi equilibri delle materie prime alimentari di questa estate 2026
31/07/2026 16:22Alimenti BevandeCAFFÈDAL 12 AGOSTO
Le capsule di caffè diventano imballaggi: cosa cambia con la nuova norma europea
Cambiano le regole per capsule e cialde di caffè: dal 12 agosto saranno considerate imballaggi. La filiera italiana prepara modalità di etichettatura e riciclo con un modello condiviso tra aziende, Conai e consumatori
31/07/2026 16:06Attualita MercatoAGRICOLTURA, CIBO E AMBIENTEECCELLENZE
Great Taste in Italy 2026 da record: migliaia di prodotti in gara e 175 premiati
Great Taste 2026 ha registrato numeri record con oltre 15mila prodotti valutati da 800 esperti. Assegnati 175 premi a prodotti italiani in attesa della proclamazione dei migliori durante la serata del gusto a Bergamo l'8 settembre
31/07/2026 15:23Attualita MercatoPUBBLICI ESERCIZI - TURISMOVIAGGI E ARTISTI
Concerti e turismo: oltre 11 milioni di pernottamenti grazie alla musica
L'indotto supera i 4,3 miliardi di euro e coinvolge hotel, ristoranti, trasporti e commercio locale. Secondo Unicusano, otto italiani su dieci sono pronti a spostarsi per vedere il proprio artista preferito
31/07/2026 12:46Attualita MercatoPUBBLICI ESERCIZI - TURISMOESTATE
Ferragosto, 17,4 milioni di turisti in viaggio in Italia. Spesa oltre i 9 miliardi
Secondo le stime di Cna Turismo e Commercio, pubblicate in anteprima dall'Ansa, saranno oltre 78 milioni i pernottamenti tra il 1° e il 23 agosto, con una spesa diretta superiore a 9 miliardi di euro
31/07/2026 12:19Horeca ProfessionistiRISTORAZIONE COLLETTIVACIBO PUBBLICO
Mense, i giganti crescono ma controllano meno di un terzo del mercato mondiale
Compass, Sodexo, Aramark ed Elior valgono insieme meno del 30% della ristorazione collettiva mondiale. Un mercato ancora frammentato che apre spazi all'outsourcing e al consolidamento. In Italia valgono oltre 4,4 miliardi