La Redazione di Italia a Tavola segue ogni giorno l’attualità del mondo HoReCa, dell’enogastronomia e del turismo, con un team di giornalisti e collaboratori specializzati nei settori food, wine, hotellerie e benessere.
Non esistono cibi miracolosi, ma alcune scelte alimentari incidono sui meccanismi biochimici legati all’umore, tra neurotrasmettitori, infiammazione e livelli energetici, offrendo un supporto nei momenti di affaticamento
Camminare all’aperto anche d’inverno apporta benefici a corpo e mente: migliora immunità, umore e memoria grazie alla luce naturale, alla serotonina e alla vitamina D. Esporsi al sole aiuta a contrastare stress e cali di energia
A Sigep 2026 Molino Dallagiovanna presenta Blackery, miscela nera per dolci, pane, pizza e pasta, e mordiQUA Black, base croccante per pizza e focaccia, combinando gusto ed estetica per professionisti dell’arte bianca
La seconda giornata di Sigep 2026 ha messo in luce la crescita del foodservice digitale, i premi alle start-up, il ruolo strategico della ristorazione negli hotel, i bar italiani e l’eccellenza della Gelato World Cup
Nel 2025 i bar italiani hanno raggiunto quasi 6 miliardi di visite, ma il settore mostra criticità strutturali: chiusure in aumento, margini ridotti e solo il 53% delle imprese capace di superare i cinque anni di attività
L’Aquila apre ufficialmente l’anno da Capitale italiana della Cultura 2026 con una cerimonia alla presenza del Presidente Sergio Mattarella. Comunità e futuro al centro di una giornata storica per la città e l’Abruzzo
In Italia crescono ristoranti, hotel e imprese controllate da capitali russi. Un boom anomalo nel contesto delle sanzioni UE, emerso con le nuove regole di rendicontazione, solleva domande su flussi finanziari e trasparenza
Le preferenze alimentari non sono solo una questione di gusto. Uno studio analizza il ruolo di genetica, sensibilità ed esperienza nel determinare ciò che mangiamo: dolce e salato sono innati, amaro e acido si imparano
Orzo italiano, malto austriaco: la filiera corta della birra si ferma alle malterie. Per Vittorio Ferraris, (Unionbirrai), e l'adivsor Carlo Vischi la birra artigianale italiana si trova tra opportunità e contraddizioni
Il caso del ristorante Ynyshir apre una frattura evidente tra controllo pubblico e giudizio gastronomico, sollevando dubbi sulla reale capacità delle visite Michelin di intercettare criticità strutturali (oltre il piatto)
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