La Redazione di Italia a Tavola segue ogni giorno l’attualità del mondo HoReCa, dell’enogastronomia e del turismo, con un team di giornalisti e collaboratori specializzati nei settori food, wine, hotellerie e benessere.
Nel 2024 in Italia si è superato il milione di tonnellate di frozen food, con una quota rilevante consumata tra ristoranti, mense e delivery, a conferma di un utilizzo strutturale nelle cucine professionali
Pizza gourmet con impasto ai cereali, mozzarella in cottura e topping a crudo con stracciatella, rucola, pomodorini e coppa stagionata. Morbida, profumata e ricca di contrasti, unisce leggerezza, cremosità e gusto deciso
Ricco di flavonoidi, vitamine e composti bioattivi, è al centro di numerosi studi per il possibile supporto al controllo del colesterolo, dei trigliceridi e della salute cardiovascolare, fra alimentazione e integrazione
Pasta frolla professionale, friabile e strutturata grazie a burro freddo, zuccheri combinati e albume. Perfetta per crostate e biscotti, si lavora rapidamente e richiede maturazione in frigo per un risultato preciso e di alta qualità
A Natale, regala momenti di cucina con i set Marcato: perfetti per preparare biscotti fragranti e pasta fatta in casa, vivere le feste con leggerezza e liberare la creatività insieme a tutta la famiglia
Con meno luce, più stress e abitudini alimentari diverse, la digestione rallenta, aumenta la secrezione acida e stomaco resta più pieno a lungo: una combinazione che facilita la risalita dei succhi gastrici
Il bilancio 2025 racconta una cooperativa che, dopo il rallentamento del 2024, ritrova equilibrio e margini: i ricavi salgono a 213 milioni (+0,32%) e l’utile supera 1,7 milioni, contro i 689mila
Una possibile sanzione fino a un miliardo di euro accompagna la chiusura dell’istruttoria Antitrust su Ryanair, chiamata a rispondere delle modalità di vendita dei biglietti e delle pratiche contestate
A Roma, conclusa la gara, Panettone Maximo ha trovato il suo epilogo lontano dal palco, con i dolci dei pasticceri in gara destinati a un centro di formazione per giovani fragili e a una casa di accoglienza del Bambino Gesù
Ortaggio invernale spesso dato per scontato, nasce da una lunga selezione agricola mediterranea e concentra in pochi grammi fibre, vitamine e composti bioattivi. Versatile ai fornelli, chiede solo cotture attente
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