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Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
lunedì 19 gennaio 2026  | aggiornato alle 06:39 | 116843 articoli pubblicati

Redazione Italia a Tavola


La Redazione di Italia a Tavola segue ogni giorno l’attualità del mondo HoReCa, dell’enogastronomia e del turismo, con un team di giornalisti e collaboratori specializzati nei settori food, wine, hotellerie e benessere.


Blue Monday: cosa mangiare per sorridere nel giorno più “triste dell’anno” (e non solo)

Blue Monday: cosa mangiare per sorridere nel giorno più “triste dell’anno” (e non solo)

Non esistono cibi miracolosi, ma alcune scelte alimentari incidono sui meccanismi biochimici legati all’umore, tra neurotrasmettitori, infiammazione e livelli energetici, offrendo un supporto nei momenti di affaticamento

Camminare fa bene anche in inverno: benefici per sistema immunitario, umore e memoria

Camminare all’aperto anche d’inverno apporta benefici a corpo e mente: migliora immunità, umore e memoria grazie alla luce naturale, alla serotonina e alla vitamina D. Esporsi al sole aiuta a contrastare stress e cali di energia

Blackery e mordiQUA Black: nuove soluzioni Molino Dallagiovanna a Sigep 2026

A Sigep 2026 Molino Dallagiovanna presenta Blackery, miscela nera per dolci, pane, pizza e pasta, e mordiQUA Black, base croccante per pizza e focaccia, combinando gusto ed estetica per professionisti dell’arte bianca

Sigep 2026, seconda giornata: premi start-up, Gelato World Cup e foodservice

La seconda giornata di Sigep 2026 ha messo in luce la crescita del foodservice digitale, i premi alle start-up, il ruolo strategico della ristorazione negli hotel, i bar italiani e l’eccellenza della Gelato World Cup

Bar italiani, dalla Fipe il progetto di rilancio per un settore in sofferenza

Nel 2025 i bar italiani hanno raggiunto quasi 6 miliardi di visite, ma il settore mostra criticità strutturali: chiusure in aumento, margini ridotti e solo il 53% delle imprese capace di superare i cinque anni di attività

L’Aquila 2026, parte l’anno da Capitale della Cultura: Mattarella apre la stagione

L’Aquila apre ufficialmente l’anno da Capitale italiana della Cultura 2026 con una cerimonia alla presenza del Presidente Sergio Mattarella. Comunità e futuro al centro di una giornata storica per la città e l’Abruzzo

Capitali russi in Italia, il boom silenzioso tra hotel, ristoranti e imprese

In Italia crescono ristoranti, hotel e imprese controllate da capitali russi. Un boom anomalo nel contesto delle sanzioni UE, emerso con le nuove regole di rendicontazione, solleva domande su flussi finanziari e trasparenza

Dolce o salato, non è solo gusto: a decidere cosa piace è (anche) la genetica

Le preferenze alimentari non sono solo una questione di gusto. Uno studio analizza il ruolo di genetica, sensibilità ed esperienza nel determinare ciò che mangiamo: dolce e salato sono innati, amaro e acido si imparano

Birra tutta "italiana"? Il sogno finisce alla dogana: orzo nostrano, malto straniero

Orzo italiano, malto austriaco: la filiera corta della birra si ferma alle malterie. Per Vittorio Ferraris, (Unionbirrai), e l'adivsor Carlo Vischi la birra artigianale italiana si trova tra opportunità e contraddizioni

Ai minimi dell’igiene di legge in Galles, ma per la Michelin vale due stelle

Il caso del ristorante Ynyshir apre una frattura evidente tra controllo pubblico e giudizio gastronomico, sollevando dubbi sulla reale capacità delle visite Michelin di intercettare criticità strutturali (oltre il piatto)

Tirreno CT
Prugne della California