Fior di Latte a lenta maturazione: la novità Sorì a B2Cheese 2026

La partecipazione alla manifestazione rappresenta un’importante occasione per raccontare l’evoluzione di un’azienda che, da oltre cinque generazioni, porta avanti la tradizione casearia della famiglia Sorrentino con uno sguardo costantemente rivolto all’innovazione. Oggi Sorì è una realtà in continua crescita che opera nei canali Horeca, retail e industria, proponendo specialità casearie capaci di coniugare qualità artigianale, performance tecniche e valorizzazione del territorio.

Durante B2Cheese, l’azienda presenterà alcune delle referenze più rappresentative della propria produzione, con particolare attenzione ai prodotti dedicati al mondo della pizza e della ristorazione professionale. Tra i protagonisti dello stand ci sarà il Fior di Latte a Lenta Maturazione, una referenza sviluppata attraverso un processo produttivo che prevede una maturazione fuori siero prolungata, studiata per garantire una filabilità superiore, una maggiore resa in cottura e una migliore digeribilità. Caratteristiche che lo hanno reso negli anni uno dei prodotti più apprezzati da pizzaioli e professionisti del settore.

Accanto alle referenze professionali, Sorì presenterà anche i progetti dedicati al canale retail, frutto di una strategia che punta a rendere accessibili al consumatore finale prodotti sviluppati con gli stessi standard qualitativi richiesti dalla ristorazione professionale. Un percorso che nasce dalla volontà di portare nelle case dei consumatori l’esperienza e le caratteristiche tecniche che hanno contribuito al successo dell’azienda nel mondo della pizza.

Negli ultimi anni Sorì ha rafforzato in maniera significativa la propria presenza internazionale, consolidando rapporti commerciali in numerosi mercati e contribuendo alla diffusione dell’eccellenza casearia italiana nel mondo. Una crescita che si accompagna a importanti investimenti produttivi e a un costante ampliamento della gamma.

«B2Cheese rappresenta un momento strategico per confrontarsi con i principali operatori della filiera lattiero-casearia - afferma Giovanni Boncompagni, direttore commerciale di Sorì - e per raccontare il percorso di crescita che stiamo vivendo. Oggi esportiamo le nostre specialità in 71 Paesi nel mondo, portando ovunque la cultura e la qualità della tradizione casearia italiana. Parallelamente stiamo investendo con decisione nel canale retail, con l’obiettivo di portare a scaffale referenze nate per il mondo professionale e pensate per tutti gli appassionati di cucina e pizza che desiderano utilizzare a casa prodotti dalle elevate prestazioni». 

La partecipazione a B2Cheese si inserisce all’interno di un percorso di sviluppo che vede Sorì sempre più protagonista nei mercati nazionali e internazionali, mantenendo al centro della propria visione i valori che ne hanno guidato la crescita: artigianalità, innovazione, qualità e legame con il territorio.

L’appuntamento è quindi alla Fiera di Bergamo il 23 e 24 settembre 2026, presso il Padiglione A - Stand 183-185, dove Sorì accoglierà visitatori e operatori del settore per due giornate dedicate all’eccellenza lattiero-casearia.