Fragola, gustosa e antiossidante, un viaggio dal bosco alla coltivazione

Il frutto della fragola è la pianta vivace delle regioni temperate più diffusa nel mondo. Alcune varietà sono originarie dell'Europa mentre altre provengono dall'America settentrionale e meridionale. Questo frutto è sempre stato molto apprezzato per il suo particolare sapore. Il suo nome deriva dal verbo latino "fregare" che significa "avere un buon profumo". La fragola di bosco, antenata delle fragole di coltura, è piccola, succosa, più saporita e profumata della fragola coltivata. Nel 1714 Francois Amedè Fresiè incrocio due varietà di fragole di bosco ottenendo enormi fragole molto carnose che si diffusero in Europa e sarebbero all'origine della varietà del frutto gigante che conosciamo oggi.



La fragola è un frutto caratterizzato da un ottimo profumo e un sapore dolce. È un frutto antico, conosciuto già all'epoca dei Romani che per il profumo la chiamavano “fragrans”. Ne esistono di selvatiche e coltivate. Ha un peduncolo e una rosetta di foglie. La superficie della fragola è ricoperta da numerosi puntini di colore giallo o bruno. Ottime al naturale o con zucchero e limone e per guarnire dolci, hanno poche calorie.

Principali varietà di fragola

• Fragola comune

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• Fragola di Tortona
• Fragolina di Sciacca e Ribera

Denominazione comunale d'origine (De.Co)

• Fragole di Carchitti
• Fragola di Maletto
• Fragola di Marsala
• Fragolina di bosco marsalese

Altre varietà

• Fragola Tudla
• Fragola Camarosa
• Fragola Ventana
• Fragola Candonga
• Fragola Alba
• Fragola Eva
• Fragola Patty
• Fragola Roxana
• Fragola Arosa
• Fragola Elsanta
• Fragola Mount Everest
• Fragola Diamante
• Fragola Marmolada
• Fragola delle Dolomiti bellunesi
• Fragola di Verona