Incontriamoci è l'olio dei frati francescani, nato sulle colline dell'hinterland bresciano dove dominano due splendidi conventi, quelli di Rezzato e Rodengo Saiano. Primo raccolto e prima spremitura, davvero unica.
L'olio è nato all'interno dell'azienda agricola sociale Symposium
«L'Incontro, olio extra vergine d'oliva - scrivono i francescani minori - è nato all'interno dell'azienda agricola sociale
Symposium grazie al duro lavoro di
raccolta dei nostri studenti dell'Accademia attiva da alcuni mesi e alla frangitura nel frantoio ''sapori dell'olio'' di Rodengo. Abbiamo prodotto questo squisito oro verde che speriamo possa portare, oltre al suo inconfondibile
gusto, anche la desiderata pace di cui, la pianta che lo genera è universale simbolo».
Ulivi centenari in un contesto artistico unicoGli
ulivi, alcuni
centenari e altri messi a dimora alcuni anni fa, si trovano sul
colle San Pietro di Rezzato, in Valverde, e alle pendici del Calvario a Saiano dominati dai due centri di preghiera e formazione, strutture di grande valore storico- artistico e ambientale.
A Rodengo un centro di formazione professionaleA Rodengo, in particolare, è stato istituito con il supporto della cooperativa-azienda agricola
Olmetto, un
centro di
formazione professionale legato al mondo della ristorazione- alberghiero-turistico in grado di diplomare un centinaio di
giovani.
Si studia e, soprattutto, si lavora sul (e nel) campo, come alla
raccolta delle
olive. Ricordando quello che scriveva Gabriele d'Annunzio: «Olio con sapiente arte spremuto dal puro frutto degli annosi olivi, che cantan- pace!-in lor linguaggio muto».