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Carte d’Or Texture 1 e Texture 2
Basi Unilever Food Solutions per dessert

Carte d’Or Texture 1 e Texture 2 
Basi Unilever Food Solutions per dessert
Carte d’Or Texture 1 e Texture 2 Basi Unilever Food Solutions per dessert
Pubblicato il 18 febbraio 2015 | 10:44

Unilever Food Solutions ha lanciato 2 nuovi prodotti studiati per chef e pasticceri. Sono l’evoluzione degli ingredienti base di centinaia di ricette di pasticceria, albumi e colla di pesce, ma con tanti vantaggi in più

Niente di già preparato, non si tratta di cibi pronti, le due new entry di Carte d’Or Professional sono basi sulle quali i professionisti possono creare e sperimentare nuove ricette, utilizzando il proprio estro e tutti gli ingredienti freschi che desiderano, dosandoli a piacere. Da oggi potranno contare su due prodotti - Carte d’Or Texture 1 e Texture 2 - in grado di offrire le consistenze basi, gelatinosa e spumosa dalla tenuta perfetta e in grado di dimezzare gli errori e i tempi di preparazione.



La Texture 1 è una polvere che si scioglie nei liquidi direttamente a temperatura ambiente a differenza di altre gelatine e fogli che richiedono l’ammollo in acqua calda, ma può comunque essere aggiunta anche alle preparazioni a caldo. Ha un gusto neutro e, se usata con acqua è totalmente trasparente, senza l’effetto biancastro e torbido del passato, quindi ha una resa estetica senza eguali.

Le ricette ideali di Cart d’Or Texture 1 sono gli aspic di frutta, tutte le gelatine, le panne cotte, le charlotte, le bavaresi, le cheesecake e molte altre. Può dare consistenza a qualsiasi liquido, acqua liscia o gassata, latte, vino, succhi di frutta, liquori, senza alterarne il gusto e questa sua prerogativa di neutralità la rendono ideale anche per le ricette salate, in pratica una serie di utilizzi senza fine.

La seconda proposta, Texture 2 si monta con sola acqua in 5 minuti senza uova e senza odori anche se gli albumi disidratati sono l’ingrediente principale. I vantaggi sono la possibilità di dosare lo zucchero a piacere partendo da zero e la straordinaria tenuta e stabilità che resistono nel tempo e sono in grado di coprire perfettamente due servizi.

Le preparazioni per le quali Cart d’Or Texture 2 è destinata sono tutti i tipi di meringhe, i macarons, i semifreddi, i torroni, le genoise, le dacquoise, i soufflè ecc. Cuochi e pasticceri possono realizzare, con queste due basi, preparazioni che prima erano complesse con precisione, risparmiando tempo che potrà essere dedicato alla cura dei dettagli e della presentazione, liberando fantasia e creatività.


Unilever Food Solutions Italia
via Paolo di Dono 3/A - 00142 Roma
Numero Verde 800 480 000
www.unileverfoodsolutions.it

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Alberto Lupini


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