Sono carni saporite, nutrienti e magre, povere di grassi e ricche di proteine. Igles Corelli è stato tra i primi a sdoganare la selvaggina nelle cucine dell’alta ristorazione seguito da altri grandi chef
Citterio, un'azienda storica di salumi con sede a Rho, in provincia di Milano, ha raggiunto nel 2022 un fatturato complessivo di 570 milioni di euro come gruppo. Di questa cifra, circa due terzi provengono dalle [...]
La kermesse, che si svolge in Germania dal 7 all’11 ottobre, quest’anno ha come tema chiave la crescita sostenibile, sarà l’occasione per promuovere il Taleggio Dop presso un importante network di attori internazionali [...]
Il caldo anomalo spinge in alto i consumi del gelato che registrano un aumento del 10% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Ad annuncialo è Coldiretti, dopo il secondo settembre più caldo [...]
Da 125 anni la mission di Verrigni consiste nel promuovere l'eccellenza dei migliori grani duri italiani, anche provenienti dalle proprie coltivazioni, trasformando le semole in ottima pasta artigianale amata anche dagli chef
Agugiaro & Figna Molini sarà protagonista con le linee di farine “Le 5 Stagioni” e “Alta Cucina & Farina” durante la Selezione Centrosud di EmergentePizza ed EmergenteChef, in programma il 3 e 4 ottobre [...]
Come rivelato da una ricerca Afidop-Griffeshield, è oggi il formaggio a denominazione di origine protetta più presente e più correttamente citato con l'acronimo "Dop" nei menu dei ristoranti italiani
Il gusto, disponibile nella gelateria “Fior di Luna” di Trastevere, è realizzato con latte e panna dell’Agro romano, zucchero integrale di barbabietola di produzione italiana, pistacchi siciliani tostati leggermente
Giacomo Ponti è il nuovo presidente del Gruppo Ponti. Già amministratore delegato dell'azienda, succede a Cesare Ponti, entrato in azienda nel 1965 e presidente dal 2011. Il cambio ai vertici [...]
Ecco alcune caratteristiche di una dieta vegetariana per vivere meglio all'insegna della sostenibilità e del rispetto degli animali. Mangiare senza gli eccessi dei vegani e utilizzare, a scelta, anche latte, uova e miele
I panifici in Francia dovranno rispettare la proporzione di 1,4 grammo di sale per ogni 100 grammi di pane normale o tradizionale e di 1,3 grammo per i pani speciali [...]
Il 2 ottobre è il Pollo arrosto day, piatto molto amato dagli italiani, soprattutto con le patate. Alessandro Negrini e Fabio Pisani bistellati de Il Luogo di Aimo e Nadia lo trasformano in una Tarte Tatin
Dopo il grande successo del mese di aprile, torna "Caseifici Aperti" con una due giorni di esperienze gastronomiche, cultura e divertimento alla scoperta di radici e sapori dello storico formaggio
La nuova proposta Kinder è stata svelata a Milano, in piazza Gae Aulenti, dove sarà possibile assaggiare in anteprima i biscotti fino all'1 ottobre. Arriveranno poi sugli scaffali della grande distribuzione
L'aumento dei prezzi al dettaglio dei vegetali è notevolmente diminuito, passando dal +20,1% registrato il mese scorso al +13,9%, mentre i prezzi della frutta hanno mostrato una sostanziale stabilità [...]
L'obiettivo del neonato Consorzio di tutela dei Maccheroncini di Campofilone Igp è quello di preservare la qualità e la tradizione della pasta all'uovo di Campofilone, promuoverla sia sui mercati nazionali che [...]
«Un traguardo storico - ha detto il presidente della Liguria Toti - che apre la strada al coronamento dell'iter con la Commissione Europea e che permetterà di distinguere la produzione ligure dalle altre»
I pani morbidi, come riferito da AstraRicerche, coinvolgono circa 24 milioni di famiglie - ossia il 93% di quelli italiane - e generano introiti superiori al miliardo, in crescita del 22% rispetto al 2022
Il Gruppo Nestlé in Italia ha annunciato oggi, giovedì 28 settembre, alle organizzazioni sindacali un investimento di 6,5 milioni di euro per lo stabilimento Perugina di San Sisto (Pg) con l'obiettivo di potenziare [...]
Dopo l’ufficializzazione della prestigiosa collaborazione Philadelphia Professional consolida ulteriormente la partnership annunciando il lancio del primo Campionato Italiano di Cheesecake [...]