Pasqua chiama golosità e chi di pasticceria se ne intende può dare libero sfogo alla sua fantasia per accontentare tutti i palati più golosi. Il ristorante Da Vittorio propone colombe e uova di cioccolato artistiche.
Un grande classico quale è la colomba viene reinterpretata dai pasticceri
Da Vittorio; la creazione è caratterizzata da una soffice pasta lievitata, dal colore giallo intenso, arricchita con arancia candita e uvetta per conferire un sapore unico. A completare il dolce, una croccante copertura di zucchero e mandorle intere.
Accanto alla colomba, l’uovo. Da Vittorio ne propone tre allegre e originali declinazioni: Frag-Uovo, Gruv-Uovo e Ran-Uovo.
Frag-Uovo, all’apparenza una fragola, in realtà un trionfo di cioccolato: bianco, al latte e fondente 70%, uniti insieme per una golosissima creazione. Il cioccolato bianco è unito a burro di cacao e colorante liposolubile rosso per conferire l’aspetto da fragola; la sua guarnizione è rappresentata da gocce di cioccolato al latte; come gran finale, sull’uovo così creato si versa il fondente 70%.
Gruv-Uovo più che un uovo pasquale (base di cioccolato bianco con colorante liposolubile giallo e copertura di cioccolato al latte 40%), appare come un’opera di cake design (grazie ai protagonisti in pasta di zucchero).
Per chi ama gli animali, il simpaticissimo ranocchio chef protagonista di Ran-Uovo (cioccolato bianco, burro di cacao, colorante liposolubile verde, ricoperto da gocce di cioccolato fondente 70%, arricchito da cioccolato plastico bianco).
E per gli amanti dell’arte, un uovo che omaggia il visionario maestro dell’action painting Jackson Pollock. Macchie di colore arricchiscono l’uovo e le nocciole intere conferiscono ancora più consistenza, per un attacco d’arte davvero goloso.
Accanto a colomba e uova pasquali, il mondo Da Vittorio offre anche altre delizie da gustare insieme ad amici e parenti: come il babà al rum, morbido dolce della tradizione napoletana, col suo impasto soffice lasciato riposare 36 ore e il sapore inconfondibile di agrumi, fichi bianchi e albicocche del Vesuvio, il tutto imbevuto in una bagna al rum.
Oppure i biscotti della nonna, in diversi gusti: mandorle e nocciole, cookies al cioccolato e al burro.
Uno tira l’altro: i bon bon di Da Vittorio sono sfere di finissimo cioccolato al latte ricoperto da un guscio confettato che al proprio interno rivelano un cuore di dolce vodka alla pesca.
E per una colazione ancora più gourmet, ad arricchire le fette biscottate ecco la composta alla pesca (maturata al sole del Trentino) e citronella oppure la vellutata bionda, con nocciole trilobate delle Langhe, latte e un tocco di vaniglia.
Per informazioni:
www.davittorio.com