“Boscovivo on the road”, il progetto-pilota di cene gourmet organizzate dall’azienda Boscovivo di Civitella in Val di Chiana (Ar) dove il tartufo è l'assoluto protagonista degli appuntamenti culinari, vola in India dopo le cinque tappe estive in Italia. Sarà il ristorante Favola dell'Hotel Le Méridien di Pune, con l'executive chef Roberto Boggio, ad ospitare dal 7 al 15 ottobre prossimi Silvia Landucci dell'azienda alimentare toscana in occasione di “Truffle Festival - La fiera del tartufo”.
«Siamo stati invitati dalla direzione dell'hotel e dallo chef Roberto Boggio - esordisce Silvia Landucci alla vigila della partenza per l'India - ad illustrare alla clientela della struttura le caratteristiche del tartufo. Una sessione di cucina interattiva con lo chef Roberto e la possibilità di interagire con gli ospiti nel raffinato Favola, votato come il miglior ristorante italiano a Pune da Cibo Times e insignito del premio Notte per tre anni di fila».
Roberto Boggio, diplomato alla Scuola di Roger Verge a Mougin e con un Master presso Lenotre e Giradet è dal 2010 in carica come master chef all'hotel le Meridien di Pune, la cui missione è quella di essere un buon ambasciatore di cucina italiana nel mondo. Il suo motto è “Il mio lavoro è la mia vita”. Non a caso Roberto lavora continuamente per circa quindici ore tutti i giorni. «Non prendo giorni di riposo - precisa lo chef - perché i miei clienti sono il mio relax. Non amo stressarmi, amo essere allegro solare e donare ciò che il mangiare può donare alle persone… solo gioia!».
Per “Truffle Festival - La fiera del tartufo”, Roberto Boggio ha elaborato un apposito menu caratterizzato dalle Tagliatelle al tartufo, Zuppa di zucca con tartufo fino al Toritno di funghi e tartufi e il Tartufo al cioccolato, il tutto all'insegna del Tuber Magnatum fresco, le cui caratteristiche saranno illustrate da Silvia Landucci.
Le Méridien Pune
Raja Bahadur Mill Road - 411001 Pune, Maharashtra (India)
Tel +91 20 66411111
www.starwoodhotels.com/lemeridien
sales.pune@lemeridien.com