Tomaz Kavcic, cuoco del Restaurant Gostilna Pri Lojzetu di Zemono (Slovenia) e celebre per aver inventato la cottura su piastra di sale, ha aperto il sipario sulla seconda edizione di Dining With the Stars al Castello di Spaltenna, un calendario di cene a quattro mani con lo chef resident Vincenzo Guarino e celebri Berrette bianche e pizzaioli provenienti da Francia, Slovenia, Portogallo e Svizzera.
Dopo Tomaz Kavicic e Gennaro Nasti, napoletano, che in meno di due anni ha conquistato Parigi con la sua pizza gourmet, seguiranno Gianfranco Iervolino, uno dei pizzaioli più noti d’Italia, Francesco Gasbarro, cuoco italiano “prestato” alla Svizzera e insignito della stella Michelin a soli 5 mesi dall'apertura. A Ferragosto sarà la volta di Simone Fracassi, il Re della Chianina, mentre tra la fine di agosto ed inizio settembre, si susseguiranno altri due grandi pizzaioli, Simone Fortunato e Giovanni Santarpia. Poi i cuochi Laurent Lemal - che ha da poco vinto il premio per il “Meilleur plat 100% vegetal” del Bocuse D'Or 2017- e Joaquim Koerper che rappresenta il primo ristorante di Lisbona ad aver ricevuto la stella Michelin con un cuoco tedesco.
Il calendario delle serate:
- 10 agosto - Gianfranco Iervolino - Pizzeria Gianfranco Iervolino Morsi e Rimorsi, Aversa (Italia)
- 15 agosto - Simone Fracassi - Antica Macelleria Fracassi di Castel Focognano
- 22 agosto - Francesco Gasbarro - Bottega Trattoria di Ginevra (Svizzera)
- 30 agosto - Simone Fortunato - Pizzeria Diaz Portici, Napoli
- 4 settembre - Giovanni Santarpia - Pizzeria Santarpia, Firenze
- 29 settembre - Laurent Lemal - Restaurant Riberach di Lébesta (Francia)
- 12 ottobre - Joachim Koerper - Restaurant Eleven di Lisbona (Portogallo)
Giovedì 26 ottobre, l’attesissima Charity Closer Dinner dove i protagonisti saranno ben 15 cuochi stellati, 5 cuochi pasticcieri e 10 aziende vitivinicole. A “dirigere l’orchestra”, fuori dalla cucina, Andrea Giubbilei, che da sette anni, con sapiente dedizione, si occupa della sala e della cantina. Le aziende vinicole, abbinate alle serate di “fine dining”, sono state da lui selezionate con meticolosità e criterio, coinvolgendo, per gli appuntamenti dedicati alla pizza, anche i birrifici artigianali.
Vincenzo Guarino e Simone Fracassi
Gli appuntamenti estivi avranno luogo all’aperto, nel chiostro, dominato dall'antico campanile della Pieve, dove l'atmosfera è intima e speciale, mentre le ultime due serate saranno organizzate all’interno del ristorante Il Pievano.
Per informazioni:
www.spaltenna.it