Quattro appuntamenti che rientrano nelle serate che la struttura di Firenze dedica alla degustazione di vini di rinomate cantine di tutta Italia, in abbinamento a menu studiati dal cuoco Rocco De Santis.

Protagonista assoluta di febbraio l’azienda vinicola Antinori, tanto importante quanto versatile con la sua vasta gamma di possedimenti e di etichette: i suoi vini bianchi saranno abbinati ad un menu di pesce impreziosito da ortaggi invernali, i rossi corposi accompagneranno pietanze a base di carne esaltate da accostamenti pregiati.

(Un mese di abbinamenti al Brunelleschi Quattro appuntamenti firmati Antinori)

Sabato 3 e 17 febbraio 2018, a partire dalle ore 19.30 vini bianchi Antinori scelti per un raffinato menu di pesce, disponibile in anteprima anche venerdì 16 febbraio.

Il menu
  • Piccoli morsi dello chef
  • Calamaro, la sua essenza, carciofi e tamarindo
  • Ravioli di patate alla Mugellana, essenza di polpo e ricci di mare
  • Trancio del pescato, zucca, caprino e mela verde
  • Loto d’autunno
I vini in abbinamento
  • Franciacorta Brut Blanc de Blancs, Marchese Antinori - Tenuta Montenisa (85% Chardonnay; 15% Pinot Bianco)
  • Conte della Vipera Igt 2013 Azienda agricola Antinori Tenuta Castello della Sala (80% Sauvignon, 20% Sémillon)
  • Bramito del Cervo Igt 2014 Azienda agricola Antinori Tenuta Castello della Sala (100% Chardonnay)
  • Cervaro della Sala Igt 2013 Azienda agricola Antinori Tenuta Castello della Sala: 90% Chardonnay, 10% Grechetto,
Il prezzo del menu è di 99 euro a persona, inclusi vino, acqua minerale, caffè espresso.
 
(Un mese di abbinamenti al Brunelleschi Quattro appuntamenti firmati Antinori)

Sabato 10 e 24 febbraio, a partire dalle ore 19.30, i vini rossi Antinori scelti per un sontuoso menu di carne, disponibile in anteprima anche venerdì 9 e 23 febbraio.

Il menu
  • Piccoli morsi dello chef
  • Carpaccio di manzo marinato, caprino, capperi e tartufo
  • Cannoncino, salvia, quaglia e Parmigiano
  • Maialino da latte, broccoli, acciuga e carciofi
  • Cremino al cioccolato, the Matcha e sorbetto arancia e pepi
I vini in abbinamento
  • Franciacorta Brut Blanc de Blancs Marchese Antinori - Tenuta Montenisa (85% Chardonnay; 15% Pinot Bianco)
  • Chianti Classico Badia a Passignano Riserva Docg 2010 Azienda agricola Antinori Tenuta Badia a Passignano (100% Sangiovese)
  • Pinot Nero Castello della Sala Igt 2010 Azienda agricola Antinori Catello della Sala (100% Pinot Nero)
  • Aleatico Igt s.a. Azienda agricola Antinori Tenuta Aldobrandesca (Aleatico)
Il prezzo del menu è di 99 euro a persona, inclusi vino, acqua minerale, caffè espresso.

Per informazioni: www.hotelbrunelleschi.it