Il 13 ottobre il Centro Congressi di Fico - Eataly World Bologna ospiterà la 4ª edizione del premio Italian Cheese Awards, riservato ai migliori formaggi nazionali prodotti con 100% latte italiano.
L'
evento è organizzato da “Guru del Gusto” con la collaborazione di Alberto Marcomini. Classificati in 10 categorie (“Freschissimo”, “Fresco”, “Pasta molle”, “Pasta filata”, “Pasta filata stagionata”, “Semistagionato”; “Stagionato”, “Stagionato oltre i 24 mesi”, “Erborinato” e “Aromatizzato”), i formaggi vengono sottoposti ad una prima scrematura ad opera dello staff di Guru del Gusto che, guidato da Marcomini, seleziona tra gennaio e marzo solamente 10 formaggi per ciascuna categoria tra quelli inviati dalle azienda iscritte (ciascuna può concorrere con al massimo 3 prodotti).
Ad aprile, in occasione dell’evento “Formaggio in Villa” (rassegna di formaggi italiani nazionali svoltasi quest’anno a Villa Farsetti, Santa Maria di Sala - Venezia), una seconda commissione (staff di Guru del Gusto, operatori del settore, esperti, giornalisti gastronomici e pubblico presente chiamato ad assaggiare i formaggi in competizione ed esprimere il proprio giudizio) decreta le 3 “Nomination” finaliste per ciascuna delle categorie.
L’assegnazione finale dell’”Italian Cheese Awards” per il “best” di ciascuna di esse e la conseguente premiazione avvengono a seguito di un ultimo “taste” di un’ulteriore commissione che attribuisce anche altri 6 Premi speciali: “Premio al miglior derivato del latte”, “Premio al miglior formaggio di montagna”, “Formaggio dell’anno”, “Premio alla carriera”, Premio “Donne del latte” e “Cheese Bar dell’anno”, nel corso di una serata-evento che riproduce per format il celebre Oscar cinematografico. Saranno sedici le Statuette in ottone evocative di un umanoide con braccia alzate a sostenere una forma di formaggio che saranno complessivamente consegnate.
A chiusura della premiazione tutti i 31 formaggi finalisti saranno gli interpreti di una degustazione ad alto tasso di latte, caglio e sale aperta al pubblico.
A fare la parte del leone ad “Italian Cheese Awards 2018” per formaggi inviati sono i produttori veneti, lombardi, emiliani, piemontesi, pugliesi e sardi. Una tendenza già evidenziatasi nel 2017, quando a salire sul podio per ricevere gli Awards furono 3 produttori pugliesi, 3 lombardi e 4 veneti.
I finalisti della quarta edizione del Premio rispettano la geografia dello scorso anno con qualche outsider come Molise (2 formaggi in finale), Basilicata (1), Friuli Venezia Giulia (1) e Alto Adige (1). Ad essere in nomination per il 2018 e a contendersi la Statuetta sono 6 formaggi Veneti, 4 sardi, 3 caci “made in” Emilia Romagna e in Lazio, 2 campani, 2 pugliesi, 2 lombardi, 2 piemontesi e 2 toscani.
«In ottica 2019 - spiega
Luca Olivan, responsabile della direzione artistica, gestione eventi e rapporti con gli sponsor di Guru del Gusto - guardiamo con attenzione alla Campania, regione che sta crescendo dal punto di vista caseario e gastronomico in modo esponenziale. Molti sono i giovani che diventati casari sono portabandiera di antiche tradizioni, a volte in modo creativo».
Di seguito le nomination per ognuna delle 10 categorie:
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1 - CATEGORIA FRESCHISSIMO
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Annutolo
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La Tenuta Bianca
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Campania
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Mascarpone
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Caseificio Valsamoggia
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Emilia Romagna
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Stracchino
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Castellan Urbano
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Veneto
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2 - CATEGORIA FRESCO
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Caciotta Sa Craberia
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Sa Craberia - Az. Brau Antonangelo
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Sardegna
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Caprino Nobile
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Az. Agr. Monte Jugo
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Lazio
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Pecorino di Amatrice
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Caseificio Storico Amatrice
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Lazio
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3 - CATEGORIA PASTA MOLLE
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Arunda
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Englhorn
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Alto Adige
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Morlacco
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Toniolo Casearia
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Veneto
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Stracchino all'antica
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Az. Agr. Locatelli Guglielmo e C.
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Lombardia
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4 - CATEGORIA PASTA FILATA
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Burrata
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Artigiana
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Puglia
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Mozzarella di bufala campana DOP
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Il Casolare
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Campania
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Stracciatella
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inMasseria
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Puglia
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5 - CATEGORIA PASTA FILATA STAGIONATA
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Caciocavallo di Agnone
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Di Nucci
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Molise
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Caciocavallo Silano piccante
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Posticchia Sabelli
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Basilicata
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Caciomolisano
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Fattorie del Molise - Del Giudice
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Molise
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6 - CATEGORIA SEMISTAGIONATO
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Antani
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De Magi
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Toscana
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Asiago Dop Prodotto della Monrtagna - Grün Alpe
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Caseificio Pennar
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Veneto
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Gorzano
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Caseificio Storico Amatrice
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Lazio
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7 - CATEGORIA STAGIONATO
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Castelmagno DOP
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La Meiro Terre di Castelmagno
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Piemonte
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Re Marmo
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Zanda
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Sardegna
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Piave DOP Vecchio Selezione Oro
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Lattebusche
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Veneto
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Riserva del Fondatore
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Il Fiorino
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Toscana
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1 formaggio ex equo
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8 - CATEGORIA STAGIONATO OLTRE 24 MESI
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Fiore Sardo Dop
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Debbene - Salvatore Busso
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Sardegna
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Formaggio Vacche Rosse Razza Reggiana Dicembre '15
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I Sapori delle Vacche Rosse
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Emilia Romagna
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Parmigiano Reggiano 36 mesi
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Gennari
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Emilia Romagna
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9 - CATEGORIA AROMATIZZATO
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Blugins
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La Casearia Carpenedo
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Veneto
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Capra al Traminer
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Latteria Perenzin
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Veneto
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Formadi Frant
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Rugo Sante
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Friuli Venezia Giulia
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10 - CATEGORIA ERBORINATO
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Chevriblu
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Argiolas
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Sardegna
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Gorgonzola DOP Dolce Extra
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Luigi Guffanti 1876
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Piemonte
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Strachitunt
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Latteria Soc. di Branzi / Az. Agr. Locatelli
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Lombardia
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La partecipazione alla serata è gratuita ma è richiesta iscrizione sul canale: www.eventbrite.it
Per informazioni: www.italiancheeseawards.it