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Costarsa Oltrepò pavese Pinot nero Doc di Montelio

Costarsa Oltrepò pavese Pinot nero Doc di Montelio
Costarsa Oltrepò pavese Pinot nero Doc di Montelio
Pubblicato il 04 marzo 2011 | 14:33
Uve: 100% Pinot nero
Vinificazione: diraspa pigiatura, fermentazione in vaso vinario in cemento vetrificato fra il terzo e il settimo giorno vengono effettuati due delastage, contato di 12/15 giorni con le vinacce, dopo la svinatura due o tre travasi a cadenza settimanale
Colore: rosso rubino scarico con riflessi aranciati
Profumo: elegante, intenso, fruttato maturo (ribes e marasca) con leggera vaniglia
Sapore: di grande equilibrio, vellutato, lunga persistenza aromatica
Longevità: dipende dalle annate, mediamente si gusta bene dai 4/5 anni sino a 8
Gradi: 13% vol.
Servire a: 16°C
Abbinamenti: lasagne al sugo d'anatra, faraona disossata ripiena, carrè di agnello al forno e cacciagione da piuma in genere

Viniplus 2010 - 4 ROSE CAMUNE


Azienda agricola Montelio
via Mazza 1, 27050 Codevilla (Pv)
Tel 0383 373090 - Fax 0383 373083
montelio.gio@alice.it

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


viniplus 2010 cibo Italia a tavola

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