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Al Caffè Centrale di Asolo un omaggio alle radici venete della colazione

Sabato 11 giugno alle 10 il Caffè Centrale di Asolo (Tv) ospita la presentazione del volume “Cornetto e cappuccino: storia e fortuna della colazione all’italiana” di Gianni Moriani. Un affresco affascinante su oltre 4 secoli di storia europea alla scoperta delle radici venete della prima colazione

 
10 giugno 2011 | 11:37

Al Caffè Centrale di Asolo un omaggio alle radici venete della colazione

Sabato 11 giugno alle 10 il Caffè Centrale di Asolo (Tv) ospita la presentazione del volume “Cornetto e cappuccino: storia e fortuna della colazione all’italiana” di Gianni Moriani. Un affresco affascinante su oltre 4 secoli di storia europea alla scoperta delle radici venete della prima colazione

10 giugno 2011 | 11:37
 

ASOLO (TV) - Domani, sabato 11 giugno, lo storico giardino a gradoni di villa Pasini, uno dei tesori del cuore storico di Asolo (Tv), si aprirà in via eccezionale al pubblico. L'occasione è la presentazione, presso il Caffè Centrale alle ore 10, del volume di Gianni Moriani 'Cornetto e cappuccino: storia e fortuna della colazione all'italiana”. Edita da Terraferma editore, l'opera - ricca di aneddoti e gustose annotazioni storiche - traccia un affresco colorato ed affascinante su oltre quattro secoli di storia europea arrivando ad affermare le radici venete della prima colazione.

Dal medico di Marostica (oggi provincia di Vicenza) Prospero Alpini, che per primo nel 1582 fa conoscere al mondo occidentale la pianta del caffè, al senatore della Serenissima Repubblica Costantino Garzoni , che per primo racconta dell'uso diffuso nella capitale ottomana di bere 'una certa acqua negra”; dalla prima bottega del caffè d'Europa, aperta a Venezia nel 1645, al frate Friulano Marco d'Aviano (e al tempo il Friuli era terra della Serenissima) che a Vienna nel 1683 inventa il cappuccino spinto dal desiderio di rendere più dolce il sapore del caffè. Ed è ancora a Vienna, in quello stesso 1683, che ha inizio la storia del dolce principe della prima colazione, il cornetto, così chiamato per la forma singolare che ricordava quella della mezzaluna turca.

Fragranza e sapore della nuova ricetta decretano presto un successo che travalica i confini nazionali per conquistare i paesi europei tra cui l'Italia ed il Veneto. Ed è qui, nella terra dei Caffè e dell'inventore del cappuccino, che la passione per il cornetto trova un proprio spazio privilegiato di crescita e sviluppo: proprio nella zona di Asolo infatti ventisei anni fa nacque Forno d'Asolo, oggi punto di riferimento a livello europeo nella produzione e commercializzazione di cornetti surgelati e che - afferma Moriani, ideatore del master in cultura del cibo e del vino dell'Università Ca' Foscari di Venezia - è oggi la testimone più prestigiosa del legame antico tra Veneto e piacere della prima colazione.

Ad Asolo questo piacere fu gustato, nei raffinati ambienti del Caffè centrale, da personalità illustri come Giosue Carducci, Gabriele d'Annunzio, Eleonora Duse, Ernest Hemingway, Henry James, Hugo Von Hofmansthal, Arnold Schoemberrg e il poeta e drammaturgo inglese Robert Browning. Il fascino e la suggestione di quel tempo sabato 11 giugno dalle 10 rivivranno in quegli stessi spazi - con ingresso, ambienti, sedute a muro e tavolini ancora originali - attraverso il racconto di Gianni Moriani: un'opportunità unica per assaporare un pezzo di storia della cultura italiana che si concluderà con la visita guidata ai giardini di villa Pasini dove Browning (1812-1889) era solito passeggiare.


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