Uve: 90% Sangiovese, 10% altri vitigni a bacca rossa
Vinificazione: dopo un'accurata diraspa-pigiatura delle uve, il pigiato viene avviato alla vinificazione, sfruttando la tecnica della macerazione pre-fermentativa per circa 48 ore, dopodichè la stessa prosegue per circa 18-20 giorni, con temperature comprese tra 24 e 32 °C.
Invecchiamento: 8-9 mesi di affinamento in vasca di acciaio.
Affinamento: minimo 60 giorni in bottiglia.
Colore: rosso rubino
Profumo: sentori di frutti di bosco
Sapore: asciutto caldo leggermente tannico
Gradi: 14% vol.
Servire a: 18°C
Abbinamenti: ideale piatti di carni importanti e formaggi stagionati in genere
Annata 2008 - MEDAGLIA D'ARGENTO BIODIVINO 2011
Azienda biologica Lecceta del Sarto
loc. Cupi, 58051 Magliano in Toscana (Gr)
Tel e Fax 0564 589638