Si archivia la 5ª edizione dello Sherbeth Festival di Cefalù (Pa) con oltre 250mila presenze. Un evento che, nell'ambito delle manifestazioni inerenti la gelateria si pone oramai al terzo posto nel mondo. Quest'anno si è argutamente voluto dare particolare attenzione a uno scenario emergente nel mondo della gelateria artigianale di qualità, ovvero la manifattura del gelato mediante il sapiente utilizzo di prodotti Dop. E già la sola Sicilia, di eccellenze agroalimentari così prodiga, può a ciò contribuire con l'Arancia di Ribera Dop ed il Pistacchio di Bronte Dop. Due prodotti che nel naturale ritmo degli avvicendamenti stagionali non erano disponibili in questo scorcio di caldo settembre.
Ben presenti invece la Mandorla d'Avola per la quale si è intrapreso l'iter per l'ottenimento della Igp, e il Ficodindia di San Cono Dop. A cimentarsi con la Mandorla d'Avola un maestro gelatiere di grande fama e di indiscusso prestigio: Antonio Cappadonia, dell'omonima gelateria in quel di Cerda, paesino del palermitano, famoso anche per il carciofo. Antonio Cappadonia, tra l'altro, è il direttore tecnico dello Sherbeth Festival. Sorbetto, invece, si è ricavato dal ficodindia di San Cono (nomen ac omen) Dop ed alla sua gradevolissima manifattura ha provveduto il maestro gelatiere Franco Campisi, con gelateria in quel di Bagheria, poco distante da Cefalù.
Si approda in continente, nella città delle torri, patrimonio mondiale dell'Umanità: San Gimignano (Si). E con lo Zafferano Dop di San Gimignano il maestro Sergio Dondoli, titolare a San Gimignano della Gelateria di Piazza, ha manufatto un gelato eccellente che molto intriga anche per sua originalità. Di notevole eccellenza, beninteso, anche le due preparazioni siciliane, maggiormente orientate alla tradizione.
Domenica sera è stata la volta del premio Procopio de' Coltelli, giunto alla sua terza edizione. In un mondo sempre più 'glocal”, la meritata vittoria è arrisa al maestro gelatiere Claudio David Guerreiro (nella foto, al centro) della gelateria Delizia, in Portogallo. Al secondo posto una realtà campana dell'entroterra cilentano, il maestro gelatieri Raffaele Del Verme (nella foto, a sinistra) della gelateria Di Matteo. Al terzo posto il maestro gelatiere Paolo Antico (nella foto, a destra) della gelateria La Preferita di Palermo.
Sherbeth Festival è kermesse ben concepita e ben realizzata. Si tratta adesso di infonderle connotazione internazionale e non è detto che la vittoria di un portoghese non catalizzi questa intenzione che certamente è già nei proponimenti dell'organizzazione.
I numeri dello Sherbeth 2011
- 28mila kg di gelato prodotti nelle quattro giornate su oltre 250mila presenze
- 150mila mini cono Iavazzo e 100mila coppette ecologiche consumate
- 60 collaboratori nello staff per 2mila metri quadrati di degustazione con 36 stand
- quasi 3mila corsisti ai laboratori Carpigiani Gelato University e oltre 500 presenti alle officine gastronomiche e ai momenti golosi con soli 80 posti a sedere
- oltre 100 testate accreditate, di cui un terzo straniere
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