Ricetta di Mimmo Rosselli, barman-sommelier, tecnico Sala-bar presso l'istituto professionale alberghiero 'Bartolomeo Scappi” di Casalecchio di Reno (Bologna).
Ingredienti: Cubetti di mela, Germogli di soia, Code di gamberetti, Pepe verde in salamoia
Preparazione: tagliare le mele a cubetti piccoli, aggiungere in una padella un filo d'olio, spadellare le mele tagliate in precedenza con i germogli di soia, le code di gamberi e alcuni grani di pepe verde, sfumare con salsa di soia. In fine comporre il bicchiere da finger food.
Articolo correlato:
La favola di Adamo ed Eva nel binomio cocktail e finger food