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Premio Biol 2013, Gold medal
al Dop Umbria Bio di Calvarone

Premio Biol 2013, Gold medal
al Dop Umbria Bio di Calvarone
Premio Biol 2013, Gold medal al Dop Umbria Bio di Calvarone
Pubblicato il 27 aprile 2013 | 17:01

L’alta qualità dell’extravergine Dop Umbria Bio è valsa all’Azienda agraria Calvarone di Spello (Pg) la “Gold medal” all’edizione 2013 del Premio Biol, avendo ricevuto dalla giuria un punteggio superiore a 71/100

L’extravergine Dop Umbria Bio dell’Azienda agraria Calvarone è una meraviglia con pochi eguali. Davvero superbo nella maniacale definizione aromatica in cui i profumi si presentano nitidi e intensi. Suggestive le note di aghi di pino, freschissime quelle di clorofilla e rosmarino che regalano un ampio ventaglio balsamico. La bocca non è da meno: potente e tuttavia armoniosa, vellutata e finissima nelle componenti amare e piccanti. Ideale per accompagnare carni rosse alla brace e arrosti di cacciagione nobile. L’alta qualità dell’extravergine Dop Umbria Bio è valsa all’azienda di Spello (Pg) la “Gold medal” all’edizione 2013 del Premio Biol, avendo ricevuto un punteggio superiore a 71/100.

Calvarone nasce nel 1995 per una scommessa della proprietà che acquista un terreno ulivato abbandonato da circa 50 anni. Dopo un restyling agronomico di alcuni anni si inizia la produzione olivicola. Oggi splendida realtà di 25 ettari, adagiata sui colli di Spello, dove da sempre l’olivo è attore protagonista, l’azienda Calvarone è ben condotta (in regime biologico) da Luciano Capodicasa e dalle figlie Elisa e Federica. Non sono solo il paesaggio e la storia, tuttavia, a fare grande un olio extravergine, almeno nel senso moderno di quest’accezione. Serve tanta competenza, passione, padronanza tecnica, tutte doti che evidentemente sono presenti nel patrimonio di questa famiglia, capace di un livello qualitativo davvero eccezionale.

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