Allegrini
Ros Forniture Alberghiere
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 11 agosto 2020 | aggiornato alle 03:51| 67160 articoli in archivio
Sofidel Papernet
Ros Forniture Alberghiere
HOME     ALIMENTI     DOLCI e GELATO

Tiramisù, Zaia avvia l'iter per la Stg
La stampa inglese impazzisce per il dolce

Tiramisù, Zaia avvia l'iter per la Stg
La stampa inglese impazzisce per il dolce
Tiramisù, Zaia avvia l'iter per la Stg La stampa inglese impazzisce per il dolce
Pubblicato il 27 agosto 2013 | 14:38

Dopo la decisione di Zaia di avviare il processo per il riconoscimento di Stg (Specialità territoriale garantita) al tiramisù, la stampa inglese, dal Guardian al Daily Telegraph, ha dedicato ampio spazio alla notizia

È di pochi giorni fa la polemica che riguarda l'origine del tiramisù: documentazioni storiche e tradizione orale vogliono che il dolce appartenga di diritto al Veneto, ma ricordiamo che di recente in Friuli Venezia Giulia la signora Norma Pielli ha rivendicato la proprietà della golosa ricetta, schierandosi contro Luca Zaia.

La notizia ha suscitato tanto clamore che, da quando il presidente della Regione Veneto, ha deciso di avviare il processo che condurrà il tiramisù trevigiano al riconoscimento di Stg (Specialità territoriale garantita), i giornali britannici, sempre molto attenti a quanto accade nel made in Italy, in particolare nel settore dell'enogastronomia, hanno ripreso e approfondito la questione.

Il Guardian, nella sua versione online, dedica alla vicenda un lungo articolo del corrispondente da Roma, Tom Kington, dal titolo "Salvate il tiramisù". Dopo aver ricordato le mille versioni del tiramisù a livello internazionale, in particolare quella con le fragole (che evidentemente in Gran Bretagna va per la maggiore), e aver paragonato il dolce ad altri prodotti italiani, che a causa di una scarsa tutela sono stati clonati sui mercati mondiali e hanno visto il loro storico brand screditato da volgari contraffazioni, Kington intervista il presidente Zaia.

«Il tiramisù rischia di avere troppi padri e troppe versioni - dice il governatore - che non rendono giustizia alla dedizione con cui è stato elaborato e alla creatività dei luoghi in cui è nato». Il Guardian dà voce anche a Carlo Campeol, figlio di Alba, la cuoca che nel 1970 inventò la celebre leccornia, il quale si scaglia contro chi adultera il dolce con altri ingredienti, fragole appunto o liquori: «Quello non è tiramisù, dobbiamo codificare gli ingredienti - sottolinea - per impedire che lo rovinino per sempre».

Anche il Daily Telegraph interviene sul tema con un articolo dal titolo "Treviso rivendica il tiramisù", firmato dal corrispondente da Roma Nick Squires. Dopo aver ricordato gli ingredienti della ricetta, il Telegraph dà voce al governatore del Veneto che conferma: «Stiamo per presentare un dossier per avere la certificazione che il tiramisù è un tipico dolce trevigiano anche per combattere le tante, troppe imitazioni».

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail
Abbonati alla rivista cartacea in spedizione postale

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Tiramisu Luca Zaia Guardian Daily Telegraph Stg

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

05/09/2013 12:46:36
2) Mi associo alla richiesta di Pani: ma qual'è la vera ricetta del Tiramisù?
Mi associo alla richiesta dell'enogastronomo Paolo Pani: qual è la vera ricetta del TIRAMISU'? E' importante, da un punto di vista culturale e storico conoscere la RICETTA ORIGINALE. Grazie
Mariangela Battistutti

04/09/2013 13:14:15
1) Ma qual'è la vera ricetta ?
MA LA VERA RICETTA DEL DOLCE IN OGGETTO QUALE E'? C'è chi la fa con il mascarpone, chi con le uova montate a bagnomaria e aggiunta di panna ecc... Andrebbe codificata tutta la cucina italiana, non solo il tiramisù, così che tutti sappiano dove, come lavorare e cosa servire al cliente. Grazie
PAOLO PANI
ENOGASTRONOMO

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Sky
Allegrini
Caricamento...
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®