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Tiramisù, Zaia avvia l'iter per la Stg La stampa inglese impazzisce per il dolce

Dopo la decisione di Zaia di avviare il processo per il riconoscimento di Stg (Specialità territoriale garantita) al tiramisù, la stampa inglese, dal Guardian al Daily Telegraph, ha dedicato ampio spazio alla notizia

 
27 agosto 2013 | 14:38

Tiramisù, Zaia avvia l'iter per la Stg La stampa inglese impazzisce per il dolce

Dopo la decisione di Zaia di avviare il processo per il riconoscimento di Stg (Specialità territoriale garantita) al tiramisù, la stampa inglese, dal Guardian al Daily Telegraph, ha dedicato ampio spazio alla notizia

27 agosto 2013 | 14:38
 

È di pochi giorni fa la polemica che riguarda l'origine del tiramisù: documentazioni storiche e tradizione orale vogliono che il dolce appartenga di diritto al Veneto, ma ricordiamo che di recente in Friuli Venezia Giulia la signora Norma Pielli ha rivendicato la proprietà della golosa ricetta, schierandosi contro Luca Zaia.

La notizia ha suscitato tanto clamore che, da quando il presidente della Regione Veneto, ha deciso di avviare il processo che condurrà il tiramisù trevigiano al riconoscimento di Stg (Specialità territoriale garantita), i giornali britannici, sempre molto attenti a quanto accade nel made in Italy, in particolare nel settore dell'enogastronomia, hanno ripreso e approfondito la questione.

Il Guardian, nella sua versione online, dedica alla vicenda un lungo articolo del corrispondente da Roma, Tom Kington, dal titolo "Salvate il tiramisù". Dopo aver ricordato le mille versioni del tiramisù a livello internazionale, in particolare quella con le fragole (che evidentemente in Gran Bretagna va per la maggiore), e aver paragonato il dolce ad altri prodotti italiani, che a causa di una scarsa tutela sono stati clonati sui mercati mondiali e hanno visto il loro storico brand screditato da volgari contraffazioni, Kington intervista il presidente Zaia.

«Il tiramisù rischia di avere troppi padri e troppe versioni - dice il governatore - che non rendono giustizia alla dedizione con cui è stato elaborato e alla creatività dei luoghi in cui è nato». Il Guardian dà voce anche a Carlo Campeol, figlio di Alba, la cuoca che nel 1970 inventò la celebre leccornia, il quale si scaglia contro chi adultera il dolce con altri ingredienti, fragole appunto o liquori: «Quello non è tiramisù, dobbiamo codificare gli ingredienti - sottolinea - per impedire che lo rovinino per sempre».

Anche il Daily Telegraph interviene sul tema con un articolo dal titolo "Treviso rivendica il tiramisù", firmato dal corrispondente da Roma Nick Squires. Dopo aver ricordato gli ingredienti della ricetta, il Telegraph dà voce al governatore del Veneto che conferma: «Stiamo per presentare un dossier per avere la certificazione che il tiramisù è un tipico dolce trevigiano anche per combattere le tante, troppe imitazioni».

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
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05/09/2013 12:46:36
2) Mi associo alla richiesta di Pani: ma qual'è la vera ricetta del Tiramisù?
Mi associo alla richiesta dell'enogastronomo Paolo Pani: qual è la vera ricetta del TIRAMISU'? E' importante, da un punto di vista culturale e storico conoscere la RICETTA ORIGINALE. Grazie
Mariangela Battistutti

04/09/2013 13:14:15
1) Ma qual'è la vera ricetta ?
MA LA VERA RICETTA DEL DOLCE IN OGGETTO QUALE E'? C'è chi la fa con il mascarpone, chi con le uova montate a bagnomaria e aggiunta di panna ecc... Andrebbe codificata tutta la cucina italiana, non solo il tiramisù, così che tutti sappiano dove, come lavorare e cosa servire al cliente. Grazie
PAOLO PANI
ENOGASTRONOMO