Ricetta di Nicoletta D'Onghia, autrice del blog Fornelli Accesi
Ingredienti (per un rotolo medio):
50 g di farina
3 uova
70 g di zucchero
5 g di miele
Per farcire:
nutella q.b.
Preparazione
Dividete i tuorli dagli albumi, insieme ai tuorli versate 50 g di zucchero ed il miele, sbattete fin quando il composto non risulterà spumoso. Nella ciotola dove stanno gli albumi, aggiungete il restante zucchero e sbattete fin quando gli albumi saranno diventati a neve. Unite i due composti amalgamandoli con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso e infine aggiungete la farina setacciata.
Versate il composto in una teglia rivestita con della carta da forno e infornate a 190° per circa 6-7 minuti. Una volta che la superficie sarà leggermente dorata, uscitela dal forno e ricopritela con della pellicola trasparente. Dopo essere raffreddata, eliminate la pellicola e spalmate la nutella su tutta la superficie. Infine rotolate la pasta, lasciatela per qualche ora nel frigorifero e servitela con una spolverata di zucchero a velo!