Un primo piatto creativo e leggero, che unisce la rusticità delle orecchiette fatte in casa alla freschezza delle verdure e alla delicatezza dei gamberetti. Ideale per chi cerca gusto e equilibrio in cucina.
Preparazione
In una pentola antiaderente, versate l’olio e fate soffriggere i porri tagliati a rondelle.
Tagliate le zucchine a julienne, eliminando la polpa centrale e versateli nel tegame sfumando con del vino bianco.
Una volta assorbito il vino, incorporate i gamberetti precedentemente sgusciati.
Dividete i pomodorini in quattro parti ed amalgamateli ai porri, zucchine e gamberetti, aggiungendo un paio di cucchiai di passata di pomodoro. Salate e pepate.
Dopo aver cotto le orecchiette, scolatele ed amalgamatele al composto di porri, zucchine e gamberetti. Servite con una spolverata di prezzemolo.
Colorate, profumate e saporite: queste orecchiette sono perfette per un pranzo diverso dal solito, ricco di contrasti e aromi mediterranei. Il tocco di prezzemolo finale completa un piatto raffinato e genuino.