Gli accademici si ritrovano presso la sede di Cast Alimenti a Brescia, per approfondire le tematiche della pasticceria di qualità nel 25° simposio tecnico dedicato ai maestri dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI).
Da domenica 5 marzo a mercoledì 8, ricerche e approfondimenti tecnici si susseguiranno a cura dei diversi gruppi di lavoro. Meringate, crostate, mignon alla frutta, tranci, innovazione totale, bavaresi, bignè éclair, mignon al cioccolato saranno i temi intorno ai quali gli accademici si confronteranno sulle mignon, in una tre giorni di formazione e confronto.
Tutte le giornate del 25° simposio tecnico saranno documentate attraverso l’utilizzo dei canali social di AMPI, come la pagina Facebook ufficiale e l’account Twitter: hastag #SimposioTecnicoAMPI.
Per informazioni: www.ampiweb.it