Appuntamento il 4 e 5 febbraio nei laboratori di Molino Quaglia a Vighizzolo d'Este (Pd) per apprendere i segreti della bakery home made, insieme al campione del mondo Simone Rodolfi.
È vero che l'Italia è la terra degli artigiani, ma di dolci artigianali ce ne sono sempre di meno. Servire una colazione calda e gustosa, preparata con le proprie mani tra i profumi del forno, è il metodo giusto e infallibile per attirare ogni giorno nuovi clienti.
Elementi indispensabili, infatti, per distinguersi dagli artigiani "solo a parole" sono quei dolci lievitati "fatti in casa", che spaziano dalla pasticceria classica ai più moderni esempi di bakery.
Simone Rodolfi, volto giovane e fuoriclasse di una pasticceria da forno che si fonda su conoscenza profonda dei lieviti e degli impasti, ha ottenuto importanti riconoscimenti come l'oro al Mondiale del pane del 2007 a Lione e la prima posizione al concorso internazionale Siab Bakery Award nel 2010. La sua capacità sta nel semplificare le tecniche senza togliere nulla a qualità, gusto e perfezione dei dettagli.
Molino Quaglia offre la possibilità di imparare tecniche e segreti firmati Simone Rodolfi in uno dei suoi corsi sulla pasticceria, in questo caso "Viennoiserie e altri dolci lievitati da colazione". Il corso si svolgerà lunedì 4 e mercoledì 5 febbraio nei laboratori in via Roma 49 a Vighizzolo d'Este (Pd).
Il programma si sviluppa con un'alternanza tra spiegazioni teoriche su ingredienti e processi e dimostrazione pratica di esecuzione della ricetta.
Orari del corso
9.00 - inizio delle lezioni
13.00 - pausa pranzo
14.00 - ripresa delle lezioni
18.00 - conclusione
Per iscriversi,
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