A Torre del Greco (Na), Ciro Di Giovanni, titolare di una pizzeria alle porte del capoluogo campano, ha dedicato una pizza ai pastori sardi. In provincia di Bergamo Alessio Rovetta è stato tra i primi a lanciare l'idea.
Lo ha fatto su Facebook con una fotografia e un post contraddistinto dall'hashtag #iostoconipastori. Nella pizzeria dove lavora, la 7 Ponti di Cenate Sopra, le pizze sono caratterizzate da diversi prodotti sardi per scelta di
Alessio Rovetta. E così, l'idea di valorizzare queste ricette in un periodo complicato per i pastori della Sardegna, per le note vicende legate al costo del latte. «In carta - racconta Alessio - abbiamo due pizze con pecorino sardo che restano tutto l'anno e sono la Gricia e la Premiata. A seconda della stagionalità poi ne inseriamo altre due: una con crema di zucca, fiordilatte, guanciale croccante e pecorino; l'altra invece con carciofi e pecorino. Sono molto legato alla Sardegna per cui mi è stato facile pensare a questa iniziativa che sta incontrando l'interesse dei colleghi, dei clienti e dei media».
Alessio Rovetta
Pecorino sardo (ovviamente), cipolle di Montoro di Nicola Barbato, pepe e basilico sono invece gli ingredienti della #iostoconipastorisardi (scritta così, senza spazi e con un hashtag all’inizio), la pizza elaborata da Ciro Di Giovanni, proprietario della
pizzeria Magma di Torre del Greco.
«Dietro un fallimento lavorativo ci sono vite che vanno allo sbando e alla disperazione», dice
Ciro Di Giovanni, che ben conosce la tragedia della perdita del lavoro in seguito al fallimento dell’albergo e piscine Sakura (di cui oggi è titolare) e per cui ai tempi lavorava come dipendente. Nasce così la pizza #iostoconipastorisardi, un piccolo segno di solidarietà e rispetto verso il lavoro di queste persone, portato avanti esclusivamente dal grande amore per l’identità del proprio territorio.
In abbinamento, la pizzeria Magma propone la birra artigianale Serrocroce Ambrata, azienda fortemente voluta per la bellissima storia di rinascita della famiglia di Vito Pagnotta alla quale è legata. La cipolla di Montoro è dell’azienda agricola di Nicola Barbato, uomo di terra che ha saputo rilanciare e valorizzare questa storica coltura del proprio paese che lentamente stava scomparendo. La pizza #iostoconipastorisardi si presenta ufficialmente questa sera (alle 19.30) alla pizzeria Magma in via Enrico de Nicola 28 a Torre del Greco.
Per informazioni:
www.sakuraclubpiscina.it/pizzeria-magma