In Trentino ogni anno vengono prodotte oltre 10 milioni di bottiglie di spumante, fra metodo classico e metodo Charmat.
Il Trentodoc è il fiore all'occhiello dell'enologia provinciale: i dati relativi al 2008 parlano di un aumento della produzione di bollicine del 4,2%. Se la tendenza fosse confermata, c'è da prevedere che per la fine dello scorso anno il Trentodoc possa avere raggiunto il record di 8,1 milioni di bottiglie (dati forniti dalle commissioni di degustazione della Camera di Commercio di Trento, Ufficio agricoltura). Si consolida così la crescita delle bollicine Doc che nel 2007 avevano registrato un incremento annuo dell'8,7%.
Il Trentodoc pone la provincia trentina al vertice della classifica nazionale dei produttori di spumante metodo Classico con oltre il 35% del totale nazionale (la produzione nazionale di Spumante classico ammonta a 20 milioni di bottiglie circa - fonte: Forum degli Spumanti d'Italia).
Le aziende che aderiscono al marchio Trentodoc sono 27. Per lo più si tratta di piccole cantine, anche se il 97% circa della produzione è concentrato in quattro grandi case spumantistiche, note a livello internazionale.Secondo recenti rilevazioni, effettuate dall'Osservatorio delle produzioni della Camera di commercio di Trento, le destinazioni commerciali dello Spumante trentino sono rappresentate dal mercato nazionale per il 75%, dal mercato provinciale per il 6% e per quasi il 19% dall'export.
Le 27 cantine trentine
1) Abate Nero - Gardolo
2) Accademia del Vino Cadelaghet az. vin. - Civezzano
3) Agraria Riva del Garda - Riva del Garda
4) Balter az. agr. - Rovereto
5) Cantina Aldeno Società Cooperativa - Aldeno
6) Cantina Toblino - Sarche
7) Cantina d'isera - Isera
8) Cantina Mori Colli Zugna - Mori
9) Cantine Monfort srl - Lavis
10) Cavit srl - Ravina
11) Cesarini Sforza Spumanti - Ravina
12) Conti Wallenburg srl - Martignano
13) Endrizzi az. vin. - S. Michele all'Adige
14) Ferrari F.lli Lunelli - Trento
15) Istituto Agrario di S. Michele all'Adige - S. Michele all'Adige
16) Letrari az. agr. - Rovereto
17) Madonna Delle Vittorie az. agr. - Arco
18) Maso Martis az. agr. - Martignano
19) Metius - Mezzocorona
20) Mezzacorona-Rotari - Mezzocorona
21) Pedrotti Spumanti - Nomi
22) Pisoni az. agr. - Pergolese
23) Revì az. vin. - Aldeno
24) Simoncelli Armando az. agr. - Rovereto
25) Viticoltori in Avio-Athesia Vini - Avio
26) Vivallis - Calliano
27) Zeni Roberto az. agr. - Grumo S. Michele all'Adige
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