Ingredienti per la pasta frolla
1 kg di farina
1 kg di zucchero
1 kg di burro
Ingredienti per la pasta da bigné
3 l di latte
1,8 kg di farina
1,2 kg di burro
3 kg di uova
36 g di sale
120 g di zucchero
60 g di olio
Ingredienti per la crema pasticcera
6 l di latte
540 g di polvere per crema
1,2 l di uova
12 spicchi di vaniglia
Ingredienti per la panna
6 l di panna liquida
Ingredienti per la meringa italiana
1,5 l di albume
1,5 kg di zucchero
Ingredienti per il caramello
5 kg di isomalto
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