Sulla principale arteria cittadina, teatro vivace di passeggiate e shopping in epoca che fu, ridimensionatasi alquanto in questo periodo, è piacevole constatare la presenza di locale nuovo, laddove per nuovo vuole qui intendersi al contempo la recente apertura e il nuovo approccio verso clienti e fornitori. Siamo a metà del corso Trieste di Caserta. Salumeria con suo allettante banco, con vocazione ad approntare all’istante ghiotte merende. Quindi una salumeria che fa merende. E allora, in creativo calembour nasce SaluMerenderia. Patron gentilissimo, innato il garbo, è il prode Emiliano Sarnelli, casertano purosangue.
I piccoli tesori enogastronomici nascosti della Campania
L'approccio "win win win" di Emiliano Sarnelli
Quindi, si diceva
approccio nuovo. Con i
fornitori, si va oltre la necessaria valenza fiduciaria e si attua, precorrendo i tempi, un informale quanto vantaggioso (
win win win: fornitori, esercente, clienti) conto vendita. Il
piccolo produttore di chicche locali di altissima qualità, fatte in piccola quantità, depone la sua merce in scaffale adottato. Adottato ad intendere “preso in adozione”. Arrivederci, a pagare c’è tempo.
La salumerenderia di Emiliano Sarnelli
I piccoli tesori della Campania sugli scaffali di SaluMerenderia
Emiliano propone e vende a clienti consapevoli dei piccoli tesori nascosti che ha la
Campania Felix, la merce ricevuta in conto vendita. Il mese successivo il fornitore si ripresenta: riassortisce il “suo” scaffale, si prende il denaro dovuto e così ad andare. Quel giorno che capiremo che... È così che si fa!
E allora qui, in pieno centro città, le
lumache della Masseria Picone, i
salumi della Masseria Marcellino ricavati dal maiale nero casertano, la
pasta del Pastificio Rosema, i
vini di MarraWinery. Tutte e quattro queste piccole realtà hanno sede a Castel Campagnano, piccolo borgo della provincia di Caserta confinante con il Sannio. Da
asporto, previo ordine telefonico, una sontuosa
mozzarella di bufala campana Dop, la
pizza con la mortazza, quattro schiacciate con farce differenti atte a scatenare l’allegro interrogativo: quale scelgo oggi?
Disponibile anche il servizio deliveryScontrino da 3 euro a molto molto di più se effettuo
take away (funziona anche la
delivery) e poi si gioisce in casa di queste saporite specialità campane. Il successo sta già meritatamente arridendo al valente Emiliano.
Per informazioni:
www.andyjoel.it