Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
sabato 12 ottobre 2024  | aggiornato alle 10:53 | 108284 articoli pubblicati

Rational
Siad
Siad

Vincenzo D’Antonio


Vincenzo D’Antonio è giornalista esperto in enogastronomia; osservatore arguto degli evolventi scenari di settore, ne individua le tendenze e, a modo suo, le racconta. Guarda alla Dieta Mediterranea come faro del vero mangiare bene, dove il nutrirsi è in sintonia piena con il gusto e con la gioia della convivialità a tavola.

Fautore della formazione continua per gli addetti alla ristorazione, sia in sala che in cucina, ritiene fondamentale l’attenzione corale alla DOP economy, di cui scrive sovente. Ha ideato, organizzato e realizzato l’ITALIAN CHEESE DAY svoltosi in Florida per 12 anni dall’anno 2012 all’anno 2023. È autore del libro ITALIAN D&B - 100 ristoranti di qualità con camere di charme. Scrive per Italia a Tavola dall’anno 2009.


Come utilizzare al meglio la Business Analytics nella ristorazione?

Come utilizzare al meglio la Business Analytics nella ristorazione?

La Business Analytics non è riservata solo alle grandi aziende. Anche i ristoratori possono trarne vantaggio, utilizzando i dati per migliorare i processi, prendere decisioni informate e creare strategie

Dal porto al piatto: cucina di pesce al White Chill Out Lungomare di Pozzuoli

Al White Chill Out Lungomare di Pozzuoli il mare incontra la gastronomia di qualità. Ostriche, piatti di pesce e un'atmosfera accogliente fanno di questo ristorante una meta per gli amanti del buon cibo

Guerre del gusto: la protezione dei piatti iconici come kebab, sushi o pizza

Ankara e Berlino sono ai ferri corti sulla ricetta del döner kebab: la Turchia vorrebbe regolamentarne la produzione mentre la Germania storce il naso. In ballo non c'è solo la difesa della cultura del cibo tradizionale

Bruno Paillard: lo champagne incontra la cucina mediterranea di Paolo Barrale

Bruno Paillard ha creato uno champagne raffinato e puro, noto per l'attenzione alla sostenibilità e in grado di esaltare perfettamente la cucina mediterranea come dimostra l'abbinamento alla cucina dello chef Paolo Barrale

Tre Bicchieri, come cambia la classifica in relazione alla superficie vitata?

L'analisi dei Tre Bicchieri Gambero Rosso rivela sorprese nella classifica "ponderata" tra premi e superficie vitata regionale

Quando il bar del borgo è moderno: ecco Il Wengé di Pontelatone

Il Wengé è il cuore pulsante di Pontelatone, borgo dell'Alto Casertano. Aperto dall'alba fino a notte, offre aperitivi, brunch e prodotti locali di qualità, e attrae clienti da tutta la zona grazie alla ampia offerta

Joca: l'arte di giocare con i sapori dello chef Gianluca D'Agostino

Joca Restaurant guidato dallo chef Gianluca D'Agostino, rappresenta un'innovativa esperienza culinaria nel cuore di Napoli. La cucina rifugge le convenzioni e propone due menu degustazione: "Joca" e "Pazzo"

Sunrise Fish Bar: il bistrot dei fratelli Biondi a Caserta

Sunrise Fish Bar, lo spin-off dei fratelli Fabio e Paolo Biondi a Caserta, è un locale elegante specializzato in cucina di mare, caratterizzato da un’atmosfera raffinata e un’offerta gastronomica di alta qualità

Pasticceria o pizzeria? Lombardi di Maddaloni è due in uno

Alla Lombardi di Maddaloni, con Francesco Tedesco al timone, pasticceria e pizzeria si fondono in un'esperienza unica. Tra pizze gourmet e dolci squisiti, la creatività regna

Tra territorio e cultura: come comunicare e valorizzare il Fiano di Avellino Docg

Il Fiano di Avellino Docg, elegante vino bianco del sud, merita una comunicazione unitaria e distintiva per emergere sul mercato globale e attrarre i giovani, enfatizzando la sua unicità tra i molti areali

Beer and Food
Lusini
Siad