Alessandro Cabona è un Executive Chef italiano con oltre dieci anni di esperienza nella ristorazione di alto livello. Nato in Liguria nel 1991, cresce a contatto con la natura nel vivaio di famiglia, sviluppando fin da giovane una forte sensibilità per sapori e profumi. L’interesse per la cucina nasce accanto alle nonne e si trasforma presto in un percorso professionale che lo porta a lavorare in ristoranti e strutture di rilievo, in Italia e all’estero. Il passato da pallanuotista contribuisce a forgiare capacità di leadership, oggi riconosciute nelle brigate che dirige.

La sua cucina è un omaggio alla tradizione mediterranea, arricchita da influenze internazionali, con grande attenzione alla stagionalità e alla qualità delle materie prime. Ogni piatto è pensato come un’esperienza equilibrata tra innovazione e rispetto delle radici.

Nel corso della carriera ha maturato esperienze in realtà importanti come La Clusaz di Aosta, 20TRE di Genova e Le Terrazze Ritual in Costa Smeralda, dove ricopre il ruolo di Executive Chef. Si occupa della gestione della cucina e della creazione di menu per eventi e contesti di alto profilo. La formazione include il diploma presso Alma, la qualifica di sommelier e la specializzazione come Sommelier del Riso, elemento centrale della sua proposta gastronomica.

Costante ricerca, creatività e attenzione al dettaglio guidano il suo lavoro, con l’obiettivo di evolvere senza perdere la semplicità e sorprendere sempre l’ospite.