Franco “Ciccio” Sultano è l’anima, insieme a Gabriella, del ristorante due stelle Michelin Duomo a Ragusa Ibla. Torinese di nascita, ma siciliano nel cuore, Sultano si è fatto da solo: prima muratore, poi tuttofare in pasticceria, si aggiorna con riviste di settore mentre lavora in una spaghetteria a Marina di Ragusa. Solo una cosa non è mai cambiata: l’ambire all’eccellenza. Una passione instancabile che lo porta prima in Germania poi negli Usa. E che, alla fine, lo riporta nella sua Sicilia. Da 20 anni, Ciccio Sultano ha fatto del ristorante Duomo di Ragusa Ibla il punto di riferimento dell’alta cucina siciliana: prima stella nel 2004, la seconda nel 2006.

Passione, ricerca, contaminazione sono i codici della sua visione gastronomica che pesca nella storia del territorio, ricomponendola con dinamismo, cogliendone ed esaltandone l’essenza senza cadere nel decorativismo. Nel 2015 ha aperto I Banchi: una cucina educata, con approccio contemporaneo alla tradizionale trattoria. Cantieri Sultano è la più recente impresa: inaugurato nel giugno 2019, uno spazio multifunzionale per la sperimentazione in cucina e per aperitivi o dopo cena.