La curiosità, l’umiltà e la dedizione verso il proprio lavoro sono elementi fondamentali per Fausto Di Vora, nato in Carnia nel 1962. Dopo diverse esperienze in Italia e all’estero (Udine, Venezia, Bergamo, Londra, Seoul, Mosca, New York), nel 1994 realizza il suo sogno e, assieme alla moglie Anikò, apre il suo ristorante a Budapest, che subito diventa uno dei piu noti e frequentati d’Ungheria: un vero punto di riferimento della gastronomia italiana in Ungheria. Il suo ristorante presenta piatti italiani classici con una rielaborazione contemporanea, in un’atmosfera elegante e con un servizio attento e accurato.

La sua cucina è una delle espressioni più profonde della cultura gastronomica italiana, frutto della storia dei suoi abitanti, diversa nel territorio, ma che ci racconta chi siamo, riscopre le sue radici e si evolve al di là dei confini. Frutto della tradizione e dell’innovazione con una moderna filosofia di cucina volta a dare un’anima, uno spirito ad ogni piatto, senza alterare il vero sapore degli ingredienti originali in modo che ciascuno possa esprimere chiaramente il proprio contributo in una sintesi equilibrata e armoniosa.